青海省市場監(jiān)管局圓滿完成2023年“青海湖”音樂節(jié)食品安全保障工作

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為做好2023年“青海湖”音樂節(jié)食品安全保障工作，預防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。青海省市場監(jiān)管局高度重視、統(tǒng)籌安排、強化責任、提前介入、嚴格監(jiān)管，圓滿完成了保障工作任務。

強化組織，全面部署。省市場監(jiān)管局周密部署組織制定《重大活動保障工作方案》和應急處置預案，堅持預防為主，科學監(jiān)管，根據(jù)會場細化責任分工，層層壓實責任，組織保障人員會前對接，確保保障工作“零差錯”。

提前介入，全面排查。保障人員提前對承擔音樂節(jié)餐飲服務接待單位開展事前監(jiān)督檢查，開展全方位的食品安全評估檢查，重點檢查餐飲接待服務單位食品經(jīng)營許可及信息公示、從業(yè)人員健康管理、索票索證、進貨查驗、餐飲具消毒、食品加工制作管理、食品留樣等關鍵控制點，對檢查出的問題責令立即整改，及時消除食品安全隱患，確保音樂節(jié)期間食品安全“零事故”。

嚴管細查，全程監(jiān)管。保障人員與各接待單位簽訂《重大活動保障食品安全承諾書》，嚴格按照相關規(guī)定的要求，對接待單位食品加工操作過程實施跟餐巡查監(jiān)督，對存在的問題及時提出整改意見，并要求立即整改。同時對提供的食品原材料隨機抽取進行現(xiàn)場快檢，重點開展甲醛、農(nóng)藥殘留、二氧化硫等項目檢測，做到食材有源可溯，及時排除食品安全隱患，確保用餐人員的食品安全。

此次音樂節(jié)歷時8天，各級市場監(jiān)管部門克服任務繁重、人員緊張的實際困難，牢固樹立風險意識，嚴格落實責任，成功保障35餐次1萬余人次用餐安全，確保了音樂節(jié)期間食品安全。

來源：食品經(jīng)營處