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為做好2023年“青海湖”音樂節(jié)食品安全保障工作，預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。青海省市場監(jiān)管局高度重視、統(tǒng)籌安排、強化責(zé)任、提前介入、嚴(yán)格監(jiān)管，圓滿完成了保障工作任務(wù)。

強化組織，全面部署。省市場監(jiān)管局周密部署組織制定《重大活動保障工作方案》和應(yīng)急處置預(yù)案，堅持預(yù)防為主，科學(xué)監(jiān)管，根據(jù)會場細(xì)化責(zé)任分工，層層壓實責(zé)任，組織保障人員會前對接，確保保障工作“零差錯”。

提前介入，全面排查。保障人員提前對承擔(dān)音樂節(jié)餐飲服務(wù)接待單位開展事前監(jiān)督檢查，開展全方位的食品安全評估檢查，重點檢查餐飲接待服務(wù)單位食品經(jīng)營許可及信息公示、從業(yè)人員健康管理、索票索證、進(jìn)貨查驗、餐飲具消毒、食品加工制作管理、食品留樣等關(guān)鍵控制點，對檢查出的問題責(zé)令立即整改，及時消除食品安全隱患，確保音樂節(jié)期間食品安全“零事故”。

嚴(yán)管細(xì)查，全程監(jiān)管。保障人員與各接待單位簽訂《重大活動保障食品安全承諾書》，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定的要求，對接待單位食品加工操作過程實施跟餐巡查監(jiān)督，對存在的問題及時提出整改意見，并要求立即整改。同時對提供的食品原材料隨機(jī)抽取進(jìn)行現(xiàn)場快檢，重點開展甲醛、農(nóng)藥殘留、二氧化硫等項目檢測，做到食材有源可溯，及時排除食品安全隱患，確保用餐人員的食品安全。

此次音樂節(jié)歷時8天，各級市場監(jiān)管部門克服任務(wù)繁重、人員緊張的實際困難，牢固樹立風(fēng)險意識，嚴(yán)格落實責(zé)任，成功保障35餐次1萬余人次用餐安全，確保了音樂節(jié)期間食品安全。

來源：食品經(jīng)營處