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近日，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合湖北雙水雙綠生物科技有限公司、湖北稻道鴻業(yè)生物科技有限公司和湖北洪山實(shí)驗(yàn)室選育的一款米飯型全谷黑米品種華墨香3號(hào)通過了湖北省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)品種審定（證書編號(hào)，鄂審稻20230058）。

華墨香3號(hào)于2021年至2022年參加湖北綠色營(yíng)養(yǎng)優(yōu)質(zhì)稻聯(lián)合體品種區(qū)域試驗(yàn)，具有營(yíng)養(yǎng)高、全谷米飯食味優(yōu)良等特點(diǎn)，屬中熟秈型一季晚稻品種。株型適中，分蘗力中等。劍葉中長(zhǎng)、略披散。穗層整齊，著粒均勻，谷粒長(zhǎng)形，稃尖無色，糙米黑色。全生育期123.2天，兩年區(qū)域試驗(yàn)平均畝產(chǎn)484.5公斤，其中：2021年畝產(chǎn)506.9公斤，2022年畝產(chǎn)462.2公斤。2022年生產(chǎn)試驗(yàn)平均畝產(chǎn)511.2公斤。

黑米是果皮富含水溶性天然色素花青素的一類稻米。花青素具有抗炎、抗氧化、抗衰老等生物活性，對(duì)慢性非傳染性疾病如心血管疾病以及某些癌癥具有預(yù)防和輔助治療的作用。全谷黑米是指僅去除稻殼，保留完整的果皮、種皮、糊粉層、胚和胚乳的黑米，富含花青素、膳食纖維、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)、類黃酮等多種營(yíng)養(yǎng)元素，以及谷維素、γ-氨基丁酸等活性成分。因此，相對(duì)于精米，食用全谷黑米不僅可增加稻谷20%以上的可食用部分，而且增加的是營(yíng)養(yǎng)精華物質(zhì)。

然而，目前市場(chǎng)上大多數(shù)黑米的口感欠佳，只能以煮粥的方式食用，抑制了消費(fèi)者的消費(fèi)意愿及食用數(shù)量，黑米的營(yíng)養(yǎng)健康效益未能得到應(yīng)有的開發(fā)和利用。華墨香3號(hào)的成功選育標(biāo)志著我國(guó)米飯型全谷黑米品種選育取得突破，對(duì)促進(jìn)全谷黑米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)的升級(jí)具有實(shí)踐意義。

近年來，我校水稻團(tuán)隊(duì)圍繞奉獻(xiàn)對(duì)人類和地球都健康的食品的目標(biāo)，專注米飯型全谷黑米新品種的培育及營(yíng)養(yǎng)健康效應(yīng)評(píng)價(jià)。目前，我校已選育了系列米飯型全谷黑米新品系。華墨香3號(hào)的品種審定，將極大推進(jìn)全谷黑米品種的推廣應(yīng)用，為人們健康飲食生活提供了新的選擇。