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近日，華中農業大學聯合湖北雙水雙綠生物科技有限公司、湖北稻道鴻業生物科技有限公司和湖北洪山實驗室選育的一款米飯型全谷黑米品種華墨香3號通過了湖北省農作物品種審定委員會品種審定（證書編號，鄂審稻20230058）。

華墨香3號于2021年至2022年參加湖北綠色營養優質稻聯合體品種區域試驗，具有營養高、全谷米飯食味優良等特點，屬中熟秈型一季晚稻品種。株型適中，分蘗力中等。劍葉中長、略披散。穗層整齊，著粒均勻，谷粒長形，稃尖無色，糙米黑色。全生育期123.2天，兩年區域試驗平均畝產484.5公斤，其中：2021年畝產506.9公斤，2022年畝產462.2公斤。2022年生產試驗平均畝產511.2公斤。

黑米是果皮富含水溶性天然色素花青素的一類稻米。花青素具有抗炎、抗氧化、抗衰老等生物活性，對慢性非傳染性疾病如心血管疾病以及某些癌癥具有預防和輔助治療的作用。全谷黑米是指僅去除稻殼，保留完整的果皮、種皮、糊粉層、胚和胚乳的黑米，富含花青素、膳食纖維、蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質、類黃酮等多種營養元素，以及谷維素、γ-氨基丁酸等活性成分。因此，相對于精米，食用全谷黑米不僅可增加稻谷20%以上的可食用部分，而且增加的是營養精華物質。

然而，目前市場上大多數黑米的口感欠佳，只能以煮粥的方式食用，抑制了消費者的消費意愿及食用數量，黑米的營養健康效益未能得到應有的開發和利用。華墨香3號的成功選育標志著我國米飯型全谷黑米品種選育取得突破，對促進全谷黑米產業化發展和優質稻米產業的升級具有實踐意義。

近年來，我校水稻團隊圍繞奉獻對人類和地球都健康的食品的目標，專注米飯型全谷黑米新品種的培育及營養健康效應評價。目前，我校已選育了系列米飯型全谷黑米新品系。華墨香3號的品種審定，將極大推進全谷黑米品種的推廣應用，為人們健康飲食生活提供了新的選擇。