食品伙伴網(wǎng)訊 12月9日，湖南近期食品抽檢結(jié)果出爐，抽檢的糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、茶葉及相關(guān)制品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、糕點、豆制品等14 大類食品720批次樣品中，有20批次檢出不合格。

面包、飲用水檢出微生物污染問題

(相關(guān)資料圖)

不合格食品中，有6批次食品檢出微生物污染問題。其中，有4批次飲用水檢出銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱醴陵市山有泉飲用水廠生產(chǎn)銷售的天然優(yōu)質(zhì)山泉水；婁底市婁星區(qū)思源水坊銷售的，標(biāo)稱湘鄉(xiāng)市毛田鎮(zhèn)湘怡山泉水廠生產(chǎn)的湘怡山泉（其他飲用水）和怡桶天下包裝飲用水；鳳凰縣小海便利店銷售的，標(biāo)稱鳳凰縣三棵樹農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)天然飲用水（其他飲用水）。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風(fēng)險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制不嚴(yán)格所致。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進(jìn)行銅綠假單胞菌檢測。

還有，2批次食品檢出菌落總數(shù)項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱桃源縣豪勝食品有限公司生產(chǎn)銷售的德源米粉濕圓粉；標(biāo)稱桃源縣原麥倉食品廠生產(chǎn)銷售的原麥倉面包。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。

4批次食品檢出食品添加劑使用問題

不合格食品中，有4批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為：湖南星勤農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易有限公司銷售的，標(biāo)稱湖南金福道道喜農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的香酥雞尖（醬鹵肉制品）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）和防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱湖南味了誰食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的外婆菜（蔬菜制品）檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；長沙市雨花區(qū)永濟老年養(yǎng)護(hù)院銷售的花卷（發(fā)酵面制品）檢出糖精鈉（以糖精計）項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；澧縣化林原味粉館銷售的饅頭檢出糖精鈉（以糖精計）項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氧性細(xì)菌的生長發(fā)育均有抑制作用，是目前應(yīng)用最廣泛的合成防腐劑。《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在熟肉制品中的最大使用量為0.075g/kg。

防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

4批次食品檢出鎘超標(biāo)

不合格食品中，有4批次食品檢出鎘（以Cd計）項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：邵陽市北塔區(qū)新世紀(jì)商場銷售的茄子；天元區(qū)姚記海鮮店銷售的梭子蟹；常德豐彩好潤佳商貿(mào)有限公司銷售的秋刀魚（海水魚）；云溪區(qū)丁國平海鮮店銷售的梭子蟹（海水蟹）。

鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中最大限量值為0.05mg/kg，在甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動物中的最大限量值為0.5mg/kg，在魚類中的最大限量值為0.1mg/kg。

4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

不合格食品中，有4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為：邵陽市湘佳惠購物廣場銷售的芹菜、華容縣馬鞍農(nóng)貿(mào)市場（劉芝蓮攤位）銷售的菠菜均檢出毒死蜱項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖南捷惠健農(nóng)業(yè)有限公司銷售的長豆角（豇豆）檢出克百威項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新寧縣大興大眾平價超市銷售的牛肉檢出克倫特羅項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

根據(jù)《GB 2763-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg，在葉菜類蔬菜（芹菜除外）中的最大殘留限量為0.02mg/kg；克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

克倫特羅屬于β-腎上腺素受體激動劑，曾經(jīng)作為飼料添加劑用于畜牧生產(chǎn)，對動物有明顯的促進(jìn)生長、提高瘦肉率及減少脂肪的效果。《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50 號）中規(guī)定，β-興奮劑類藥物（鹽酸克倫特羅（瘦肉精）、萊克多巴胺等）為食品中違法添加的非食用物質(zhì)。

除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格食品為：長沙市人人樂商業(yè)有限公司醴陵都匯城購物廣場銷售的黑芝麻檢出酸價（以脂肪計）項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱安化縣六步溪山泉水生產(chǎn)有限公司生產(chǎn)銷售的六步溪桶裝飲用水檢出余氯（游離氯）項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，長沙、株洲、衡陽、岳陽、常德、邵陽、益陽、婁底、湘西州等地市場監(jiān)管部門已組織開展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取下架、封存、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；有關(guān)市場監(jiān)督管理部門要及時將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。

湖南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于720批次食品安全抽樣檢驗情況的通告（2022年第39期）不合格樣品信息

（來源：湖南省市場監(jiān)督管理局）

食品安全抽樣檢驗不合格食品信息表.pdf

相關(guān)報道：湖南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于720批次食品安全抽樣檢驗情況的通告(2022年第39期)