目前，我國疫情防控進入新階段。不少人返鄉過年，可能一不小心就“陽”了。降低感染或再感染風險，提升自身免疫力很重要，營養是人體免疫系統的物質基礎。為幫助處于感染期和康復期的人群科學飲食和安全消費，特做如下提示。

一、飲食要有講究

處于感染期時

【資料圖】

NO.1 保持足量飲水

每天飲水1500-2000mL，發熱者可適當增加飲水量。以白水為主，少量多次，可以在白水中加上幾片薄荷葉或檸檬片，增加白水的色彩和味道，也可以喝淡綠茶水、菊花茶、清湯（如雞蛋湯、青菜湯、魚湯、雞湯等）。患有腎病、心臟病、高血壓等疾病者，需要咨詢醫師，以確定每天飲水量。

NO.2 攝入充足能量

對于體重正常的人來說，每餐要吃飽，切記不要節食；對于老人等特殊人群來說，可少食多餐，選擇易于咀嚼和消化的細軟食物，如粥、面條等；清淡飲食，不吃過于油膩、干硬的食物。

NO.3 保證蛋白質攝入量

感染期成年人每kg體重攝入蛋白質1.2-1.5g，以60kg的成年人為例，需攝入蛋白質72-90g，其中優質蛋白質要占一半以上。富含優質蛋白質的常見食物包括奶及其制品、大豆及其制品、蛋和瘦肉等。在胃口允許的情況下，每天至少吃1個雞蛋、喝500mL牛奶；對于乳糖不耐受感染者，可選擇酸奶或者無乳糖牛奶，也可以選擇奶酪。

NO.4 攝入充足維生素和礦物質

維生素A、B、C、D、E及鋅、硒等在維護和增強人體免疫力中起著重要作用。要多吃富含維生素和礦物質的新鮮蔬菜和水果，尤其是深綠色蔬菜和水果（如菠菜、油菜、獼猴桃等）和紅黃橙色的蔬菜和水果（如西紅柿、胡蘿卜、香蕉等）。消化功能弱的老年人，可將水果切成小塊，也可以將水果蒸熟后食用，易于咀嚼和消化。喉嚨疼痛、咀嚼吞咽困難時，可以喝鮮榨果汁。

處于康復期時

保持飲食清淡、不油膩，進餐時細嚼慢咽，不暴飲暴食，逐步過渡到健康狀態下的一日三餐，做到葷素搭配、粗細搭配、吃動平衡。值得注意的是，處于新冠感染期和康復期時，不建議飲酒、劇烈運動等。

二、科學選擇營養素補充劑及保健食品

消費者如需選購營養素補充劑及具有增強免疫力的保健食品時，需注意以下四點：

01 通過正規渠道

通過正規渠道購買，索要正規的銷售憑據。不要食用超過保質期或變質的保健食品。切忌通過非法傳銷、會議營銷、電話營銷等途徑購買保健食品。

02 注意產品標識

要認準產品包裝上的保健食品標志（小藍帽）及保健食品批準文號。

03 查看適用范圍

消費者應根據個人身體狀況，選擇適合的產品，并按標簽、說明書的要求食用。老年體弱者、慢性病患者、兒童及青少年、孕婦、乳母以及嚴重感染或有免疫缺陷的特殊人群，選購時需仔細閱讀保健食品標簽，查看自己是否為不適宜人群，或向醫生咨詢，有針對性地選擇合適的保健食品。

04 不能代替藥品

保健食品屬于特殊食品，具有特定保健功能，保健食品不能代替藥品，不能將其作為新冠特效藥來食用。

三、合理安排生活

感染期和康復期患者除合理膳食、均衡營養外，生活方式和心理因素也是影響免疫力的重要因素，要注意以下三點：

01 保持良好心態

保持樂觀向上的心態、輕松愉快的心情以及戰勝新冠感染的信心，積極應對、不畏懼。

02 保證充足睡眠

充足的睡眠是恢復身體機能和精力以及增強機體免疫力的重要途徑，每天睡眠時間要充足。

03 適量運動鍛煉

感染期需要靜臥休息，可根據自身身體狀態，下床活動身體。康復期人群可以進行適量的運動，并逐步增加運動量，但不要過早開始劇烈運動，完全恢復體能后，再逐漸恢復患病前的身體活動強度。

專家執筆人

丁鋼強 中國食品科學技術學會副理事長、中國疾病預防控制中心營養與健康所所長、研究員

馬冠生 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系主任、教授

范志紅 中國農業大學食品科學與營養工程學院教授

王志宏 中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員