【食安在行動，守護好“食”光】江門鶴山：多措并舉保障“舌尖上的安全”

【食安在行動,守護好“食”光】專欄,通過記者實地走訪、用視頻形式記錄各地嚴防食品安全各環節風險隱患,從嚴強化食品安全重點領域監管,強化校園食品安全監管、嚴懲重處食品安全違法行為,守住食品安全底線,積極探索新機制、新舉措,取得的實質性成效舉措等。結合當地食品安全監管情況,以點帶面,示范引領,呈現“一城一特色,一地一亮點”,守護好“食”光,做好食品安全宣傳,引導社會共治共享。

以滿足廣大群眾訴求為出發點,以維護人民群眾利益為落腳點,堅持問題導向,有針對性地開展監督、抽檢、整治工作,這是廣東省江門市鶴山市市場監管部門的工作重點。近年來,通過種種舉措,鶴山市食品安全水平顯著提高,人民群眾“舌尖上的安全”得到切實提升。

01.全面推動食品安全監管機制和“兩個責任”落地見效

食品安全“兩個責任”機制建設

在食品安全“兩個責任”機制建設方面,鶴山嚴格規范涉企行政檢查,進一步優化食品安全屬地管理責任工作機制,防止出現重復檢查、多頭檢查,爭取實現工作效率和治理效能的全面提升。

市場監管部門一手抓責任落實,一手抓基層減負,結合主體生產經營業態、規模大小、風險等級等,通過調整督導方式和頻次、優化包保承諾書簽訂、取消市級對包保督導工作的督查檢查等方式,切實指導基層落實好屬地管理責任。

工作機制調整后

鶴山包保督導由原來每季度對所有包保主體至少開展1次實地督導調整為針對不同類型監管對象進行每年不少于1次、每年不少于2次或者每兩年不少于1次的實地督導,同時取消縣級對下級的督查工作,切實減輕基層負擔。

食品生產環節工作臺賬

鶴山還建立了食品生產環節“一企一檔”“一域一檔”“一品一策”工作臺賬,督促在產在營食品生產企業全部建立符合企業實際的《風險管控清單》,扎實開展食品生產安全風險排查防控工作,壓緊壓實各食品生產單位風險排查防控主體責任。

強化《風險管控清單》的宣貫,通過組織和參加不同類別的《風險管控清單》解讀宣貫會,指導生產企業有效運用好“日周月”等工作機制,嚴防嚴控食品安全風險。

食品安全檢查

鶴山有著諸多燒臘小作坊,其食品安全檢查成為監管工作重點之一。

在鶴山市沙坪柴火燒臘加工場記者看到,市場監管工作人員對燒臘原材料的來源是否經過檢驗檢疫、安全信息公示情況、食品從業人員健康、環境衛生、食品加工操作、是否建立規范的索票索證制度等進行了詳細檢查,期間還對其落實各項食品生產加工操作規范要求等進行了及時指導。

鶴山還通過開展打擊肉制品違法犯罪專項整治,使該市肉制品生產企業和小作坊的生產條件得到了明顯改善,質量安全意識進一步提高,流通環節肉制品質量安全得到切實保障,餐飲服務單位的肉制品采購、儲存、加工等環節更加規范。

02.緊密筑牢校園食品安全守護堤

在校園食品安全風險隱患排查、加強督促學校及相關單位落實食品安全主體責任方面,鶴山采取了多種舉措。

在鶴山實驗中學,記者見到了市場監管工作人員的細致。檢查行動中,執法人員重點檢查了學校食堂以下內容:

?主體資質與證照是否齊全

?是否建立食品安全各項管理制度

?是否制定并落實從業人員培訓計劃

?是否履行貨查驗和索證索票制度

?從業人員是否持有有效健康證明

?食品留樣制度是否規范落實

?食品貯存是否符合食品安全要求

?“明廚亮灶”措施是否落實到位

?清潔消毒和“三防”設施設備是否齊全等

執法人員還結合《中華人民共和國食品安全法》《學校食品安全與營養健康管理規定》等相關法律法規對經營者進行普法宣傳,督促學校食堂經營方要嚴格遵守食品安全法律法規,切實落實食品安全主體責任,不斷強化各項食品安全管理制度。

市場監管工作人員告訴記者

鶴山通過開展校園食品安全排查整治專項行動以及中小學校園食品安全突出問題專項整治,結合春、秋季學校食堂及周邊食品安全專項檢查,對全市學校(幼兒園)食堂、學生集體用餐配送單位及所有校內及校園周邊食品經營單位、校外托管機構供餐場所、大宗食材供應商進行全覆蓋專項檢查,增強學校食品安全主體責任意識,提高日常管理能力。

并邀請第三方檢測機構對全市18家學校食堂大宗食材供應商開展快速檢測技能培訓,要求配送單位攜帶其設備參加實操培訓,以提高參訓人員的食用農產品快檢業務水平,為學校食堂農產品配送提供安全保障。

同時,強化監督抽檢,對學校食堂、學生集體用餐配送單位的食品安全專項監督抽檢,對米、油、肉、菜等大宗食品原料、米飯成品、餐用具等進行專項抽檢,有效筑牢校園食品安全防線。

召集教育、衛健等部門定期召開校園食品安全專項整治調度會,針對檢查發現共性問題進行會商研討,每個季度及時將檢查、抽檢以及案件查處情況匯總整理通報至教育部門,共同督促學校整改,形成監管合力。

03.盡心盡力助力企業高質量發展

強監管的同時,鶴山通過組織企業參加食品安全標準、質量管理體系等方面的培訓,幫助企業理解和掌握最新標準要求,提升管理水平,目前,該市已有19家食品生產企業取得食品安全管理體系認證或危害分析與關鍵控制點認證(ISO22000或HACCP)。

針對企業在生產工藝、產品質量等方面存在的問題,鶴山市市場監管局靠前指導、幫扶,提出改進建議和解決方案。并鼓勵企業培育和打造具有自主知識產權的品牌,支持企業開展品牌宣傳和推廣活動,如東古醬油、鶴山紅茶、龍口牛肉等,其品牌知名度和美譽度均得到了提升。

2024年,鶴山市市場監管局還牽頭制定了3類(包括糕點、餅干用預拌粉;非即食燕窩;酵母加工制品)無審查細則的食品品種的審查方案。這三個審查方案是江門市范圍內首次以部門規范性文件的形式公開發布的食品生產許可審查方案,具有重大的開創意義和示范價值,推進了該市其他食品類別生產許可工作順利開展。

同年,又選取花生、臘味、腐竹等具有鶴山特色的食品作為發展對象,對以上特色產品已有的國家標準、地方標準、行業標準進行梳理,通過開展座談會、企業調研、專家討論等方式,確定優質技術參數,制定并發布了3項特色食品產業的團體標準,促進了食品生產行業多維度、高質量發展。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。