【食安在行動,守護(hù)好“食”光】專欄,通過記者實地走訪、用視頻形式記錄各地嚴(yán)防食品安全各環(huán)節(jié)風(fēng)險隱患,從嚴(yán)強化食品安全重點領(lǐng)域監(jiān)管,強化校園食品安全監(jiān)管、嚴(yán)懲重處食品安全違法行為,守住食品安全底線,積極探索新機制、新舉措,取得的實質(zhì)性成效舉措等。結(jié)合當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管情況,以點帶面,示范引領(lǐng),呈現(xiàn)“一城一特色,一地一亮點”,守護(hù)好“食”光,做好食品安全宣傳,引導(dǎo)社會共治共享。

“民以食為天,食以安為先。”為營造全社會關(guān)注食品安全的良好氛圍和食品放心消費環(huán)境,近日,《中國食品安全報》“食安在行動,守護(hù)好‘食’光”專題組前往肇慶市,對肇慶食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行了采訪。

肇慶市市場監(jiān)管局工作人員告訴記者,一直以來,肇慶市始終把食品安全工作擺在重要位置,堅持高位推動,黨政同責(zé)落實到位,嚴(yán)格落實“四個最嚴(yán)”要求,堅持標(biāo)本兼治,突出源頭治理,嚴(yán)把食品安全準(zhǔn)入關(guān),堅持問題導(dǎo)向、系統(tǒng)思維,監(jiān)督與管理同向發(fā)力,發(fā)揮市場監(jiān)管部門食品安全監(jiān)管主力軍作用,強化工作措施,創(chuàng)新監(jiān)管方式方法,會同農(nóng)業(yè)農(nóng)村、衛(wèi)生健康、環(huán)境保護(hù)、公安、糧儲、海關(guān)等食品安全監(jiān)管職能部門構(gòu)建完善了“全鏈條”責(zé)任體系和“全覆蓋”監(jiān)督格局,保障了“從農(nóng)田到餐桌”的食品安全,進(jìn)一步鞏固了廣東省食品安全示范城市創(chuàng)建成果。

黨中央、國務(wù)院一直高度重視青少年健康成長。在十四屆全國人大三次會議上,國務(wù)院總理李強作《政府工作報告》強調(diào)提出“抓好校園學(xué)生餐、平臺外賣安全監(jiān)管,建設(shè)更高水平的平安中國”,因此,記者此行的第一站,就來到了廣東肇慶中學(xué)信安校區(qū)。

強化校園食品安全,健全常態(tài)長效工作機制

肇慶中學(xué)信安校區(qū)學(xué)生食堂光潔如新。在記者的緊隨下,該市端州區(qū)市場監(jiān)管局工作人員對食堂的食品安全管理、信息化建設(shè)、制度建設(shè)、原材料管理和加工、就餐場所的環(huán)境衛(wèi)生等進(jìn)行了細(xì)致檢查,發(fā)現(xiàn)食堂的食品安全管理有條不紊,井然有序。

該市聯(lián)合紀(jì)委監(jiān)委、教育、人社等部門,健全常態(tài)長效工作機制,推動校園食品安全治理水平全面提升。

強化責(zé)任落實,筑牢制度防線

嚴(yán)格落實食品安全“兩個責(zé)任”,市委市政府主要領(lǐng)導(dǎo)帶頭包保督導(dǎo),采取“四不兩直”方式檢查學(xué)校食堂及配餐單位。

壓實學(xué)校主體責(zé)任,推動全市學(xué)校落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度,實現(xiàn)食品安全校長(園長)負(fù)責(zé)制全覆蓋。

出臺《肇慶市校園食品安全市場監(jiān)管領(lǐng)域工作要點(2024-2026年)》《肇慶市全面提升公辦學(xué)校食堂服務(wù)質(zhì)量的十二條措施》等文件,強化學(xué)校食堂經(jīng)營公益性和非營利性,深化配餐機制改革,形成長效管理機制。

深化風(fēng)險防控,提升監(jiān)管效能

每個春秋季開學(xué)前聯(lián)合教育部門召開培訓(xùn)班和相關(guān)工作會議,明確監(jiān)管要求和標(biāo)準(zhǔn),指導(dǎo)學(xué)校和相關(guān)企業(yè)與時俱進(jìn)完善食品安全管理體系,開學(xué)前后開展全覆蓋檢查和抽檢監(jiān)測,重點排查食品采購、加工、消毒等環(huán)節(jié)風(fēng)險隱患,對問題“露頭就打”,整改率達(dá)100%。

堅持監(jiān)管與服務(wù)并重,提前介入對新開辦學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐配送單位提供專業(yè)咨詢和現(xiàn)場勘察服務(wù),確保其在配餐前硬件條件及軟件管理均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。

依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺,實現(xiàn)全市學(xué)校食堂及配餐單位實時智慧監(jiān)管,規(guī)范食品加工行為。

創(chuàng)新共治模式,推動社會監(jiān)督

推動家校社共治,成立校園膳食監(jiān)督家長委員會,參與采購定價及問題反饋,開展“食堂直播查餐廳”活動。

舉辦食品安全培訓(xùn)10余次,實現(xiàn)學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)及配餐單位管理人員培訓(xùn)全覆蓋。通過上述措施,肇慶市校園食品安全風(fēng)險防控能力顯著增強,2024年省民生實事之“學(xué)生集體用餐配送單位供餐質(zhì)量監(jiān)測”中,肇慶市學(xué)生集體用餐配送單位問題發(fā)現(xiàn)數(shù)遠(yuǎn)低于全省平均水平,工作效能排名全省第一。

2024年,廣東省市場監(jiān)管局以“肇慶市市場監(jiān)管局聚焦‘三鏈’協(xié)同發(fā)力堅決打贏中小學(xué)校園食品安全攻堅戰(zhàn)”為標(biāo)題報道了該市專項整治工作措施及成效,發(fā)全省市場監(jiān)管系統(tǒng)并抄送市場監(jiān)管總局行風(fēng)辦。

加強食品經(jīng)營主體分類指導(dǎo),嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任

記者采訪了食品生產(chǎn)企業(yè)肇慶市肥仔偉食品有限公司、端州區(qū)康州龍哥手工面作坊看到,屬地市場監(jiān)管部門根據(jù)日常食品安全檢查工作要求,對生產(chǎn)車間、檢驗室、庫房、展示區(qū)、證件等進(jìn)行了安全檢查,并建立健全工作臺賬。

在流通企業(yè)廣東永旺天河城商業(yè)有限公司敏捷廣場分公司,市場監(jiān)管人員對其相關(guān)證照、包保督導(dǎo)情況、“日、周、月”管理記錄、食品安全追溯等管理制度及其落實情況以及場所布局、設(shè)施設(shè)備、人員管理、溫度控制、購銷過程控制、食品標(biāo)簽等進(jìn)行了細(xì)致檢查。

記者在現(xiàn)場檢查中未發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題。

肇慶市市場監(jiān)管部門始終堅持加強對食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等不同類型經(jīng)營主體的分類指導(dǎo),督促企業(yè)嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任,落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制,指導(dǎo)企業(yè)建立食品安全風(fēng)險管控清單。

嚴(yán)把食品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全關(guān)

開展“食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查水平提升年”活動,按照“一企一檔”“一域一檔”“一品一策”制定完善食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域風(fēng)險清單、措施清單和責(zé)任清單。

嚴(yán)把食品經(jīng)營質(zhì)量安全關(guān)

實施產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入銜接,強化肉類產(chǎn)品檢驗檢疫出證查驗,嚴(yán)把豬肉等生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全,深入開展食用農(nóng)產(chǎn)品快檢工作。

2024年肇慶市共開展食用農(nóng)產(chǎn)品快檢40.51萬批次,任務(wù)完成率為107.17%,發(fā)現(xiàn)問題食用農(nóng)產(chǎn)品5256批次,合格率為98.7%,處理問題食用農(nóng)產(chǎn)品1.4萬公斤。

2024年肇慶市在全省食用農(nóng)產(chǎn)品快檢工作監(jiān)督及質(zhì)量評價中獲優(yōu)秀等次,連續(xù)4年全省排名前列。

嚴(yán)格特殊食品安全管理

常態(tài)化開展特殊食品科普宣傳志愿服務(wù),努力打造有影響力的宣傳活動品牌,肇慶市市場監(jiān)管局“樂享人生”保健食品科普宣傳項目連續(xù)兩年榮獲省級示范項目稱號。

嚴(yán)格食品安全風(fēng)險防控

2024年肇慶市完成食品生產(chǎn)經(jīng)營主體風(fēng)險問題處理率位居全省第一。

全年累計抽檢食品29630批次,超額完成民生實事食品抽檢“千人6.4批次”任務(wù),任務(wù)完成率為112.1%;

發(fā)現(xiàn)不合格630批次,不合格率為2.13%。

嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為

堅持食品安全“零容忍”態(tài)度,2024年累計查辦食品領(lǐng)域違法案件1305宗,移送公安且立案的案件12宗。