【食安在行動,守護好“食”光】專欄,通過記者實地走訪、用視頻形式記錄各地嚴防食品安全各環節風險隱患,從嚴強化食品安全重點領域監管,強化校園食品安全監管、嚴懲重處食品安全違法行為,守住食品安全底線,積極探索新機制、新舉措,取得的實質性成效舉措等。結合當地食品安全監管情況,以點帶面,示范引領,呈現“一城一特色,一地一亮點”,守護好“食”光,做好食品安全宣傳,引導社會共治共享。

“民以食為天,食以安為先。”為營造全社會關注食品安全的良好氛圍和食品放心消費環境,近日,《中國食品安全報》“食安在行動,守護好‘食’光”專題組前往肇慶市,對肇慶食品安全監管工作進行了采訪。

肇慶市市場監管局工作人員告訴記者,一直以來,肇慶市始終把食品安全工作擺在重要位置,堅持高位推動,黨政同責落實到位,嚴格落實“四個最嚴”要求,堅持標本兼治,突出源頭治理,嚴把食品安全準入關,堅持問題導向、系統思維,監督與管理同向發力,發揮市場監管部門食品安全監管主力軍作用,強化工作措施,創新監管方式方法,會同農業農村、衛生健康、環境保護、公安、糧儲、海關等食品安全監管職能部門構建完善了“全鏈條”責任體系和“全覆蓋”監督格局,保障了“從農田到餐桌”的食品安全,進一步鞏固了廣東省食品安全示范城市創建成果。

黨中央、國務院一直高度重視青少年健康成長。在十四屆全國人大三次會議上,國務院總理李強作《政府工作報告》強調提出“抓好校園學生餐、平臺外賣安全監管,建設更高水平的平安中國”,因此,記者此行的第一站,就來到了廣東肇慶中學信安校區。

強化校園食品安全,健全常態長效工作機制

肇慶中學信安校區學生食堂光潔如新。在記者的緊隨下,該市端州區市場監管局工作人員對食堂的食品安全管理、信息化建設、制度建設、原材料管理和加工、就餐場所的環境衛生等進行了細致檢查,發現食堂的食品安全管理有條不紊,井然有序。

該市聯合紀委監委、教育、人社等部門,健全常態長效工作機制,推動校園食品安全治理水平全面提升。

強化責任落實,筑牢制度防線

嚴格落實食品安全“兩個責任”,市委市政府主要領導帶頭包保督導,采取“四不兩直”方式檢查學校食堂及配餐單位。

壓實學校主體責任,推動全市學校落實“日管控、周排查、月調度”制度,實現食品安全校長(園長)負責制全覆蓋。

出臺《肇慶市校園食品安全市場監管領域工作要點(2024-2026年)》《肇慶市全面提升公辦學校食堂服務質量的十二條措施》等文件,強化學校食堂經營公益性和非營利性,深化配餐機制改革,形成長效管理機制。

深化風險防控,提升監管效能

每個春秋季開學前聯合教育部門召開培訓班和相關工作會議,明確監管要求和標準,指導學校和相關企業與時俱進完善食品安全管理體系,開學前后開展全覆蓋檢查和抽檢監測,重點排查食品采購、加工、消毒等環節風險隱患,對問題“露頭就打”,整改率達100%。

堅持監管與服務并重,提前介入對新開辦學校食堂和學生集體用餐配送單位提供專業咨詢和現場勘察服務,確保其在配餐前硬件條件及軟件管理均符合相關標準和要求。

依托“互聯網+明廚亮灶”平臺,實現全市學校食堂及配餐單位實時智慧監管,規范食品加工行為。

創新共治模式,推動社會監督

推動家校社共治,成立校園膳食監督家長委員會,參與采購定價及問題反饋,開展“食堂直播查餐廳”活動。

舉辦食品安全培訓10余次,實現學校分管領導及配餐單位管理人員培訓全覆蓋。通過上述措施,肇慶市校園食品安全風險防控能力顯著增強,2024年省民生實事之“學生集體用餐配送單位供餐質量監測”中,肇慶市學生集體用餐配送單位問題發現數遠低于全省平均水平,工作效能排名全省第一。

2024年,廣東省市場監管局以“肇慶市市場監管局聚焦‘三鏈’協同發力堅決打贏中小學校園食品安全攻堅戰”為標題報道了該市專項整治工作措施及成效,發全省市場監管系統并抄送市場監管總局行風辦。

加強食品經營主體分類指導,嚴格落實食品安全主體責任

記者采訪了食品生產企業肇慶市肥仔偉食品有限公司、端州區康州龍哥手工面作坊看到,屬地市場監管部門根據日常食品安全檢查工作要求,對生產車間、檢驗室、庫房、展示區、證件等進行了安全檢查,并建立健全工作臺賬。

在流通企業廣東永旺天河城商業有限公司敏捷廣場分公司,市場監管人員對其相關證照、包保督導情況、“日、周、月”管理記錄、食品安全追溯等管理制度及其落實情況以及場所布局、設施設備、人員管理、溫度控制、購銷過程控制、食品標簽等進行了細致檢查。

記者在現場檢查中未發現存在食品安全問題。

肇慶市市場監管部門始終堅持加強對食品生產、流通、餐飲服務等不同類型經營主體的分類指導,督促企業嚴格落實食品安全主體責任,落實“日管控、周排查、月調度”工作機制,指導企業建立食品安全風險管控清單。

嚴把食品生產加工質量安全關

開展“食品生產監督檢查水平提升年”活動,按照“一企一檔”“一域一檔”“一品一策”制定完善食品生產加工領域風險清單、措施清單和責任清單。

嚴把食品經營質量安全關

實施產地準出和市場準入銜接,強化肉類產品檢驗檢疫出證查驗,嚴把豬肉等生豬產品質量安全,深入開展食用農產品快檢工作。

2024年肇慶市共開展食用農產品快檢40.51萬批次,任務完成率為107.17%,發現問題食用農產品5256批次,合格率為98.7%,處理問題食用農產品1.4萬公斤。

2024年肇慶市在全省食用農產品快檢工作監督及質量評價中獲優秀等次,連續4年全省排名前列。

嚴格特殊食品安全管理

常態化開展特殊食品科普宣傳志愿服務,努力打造有影響力的宣傳活動品牌,肇慶市市場監管局“樂享人生”保健食品科普宣傳項目連續兩年榮獲省級示范項目稱號。

嚴格食品安全風險防控

2024年肇慶市完成食品生產經營主體風險問題處理率位居全省第一。

全年累計抽檢食品29630批次,超額完成民生實事食品抽檢“千人6.4批次”任務,任務完成率為112.1%;

發現不合格630批次,不合格率為2.13%。

嚴厲查處違法違規行為

堅持食品安全“零容忍”態度,2024年累計查辦食品領域違法案件1305宗,移送公安且立案的案件12宗。