【全球時快訊】格魯吉亞發(fā)布牛肉制品相關(guān)法規(guī)
(資料圖片)
2023年5月8日，格魯吉亞政府網(wǎng)站發(fā)布第174號條例，制訂了牛肉屠宰生產(chǎn)過程中使用乳酸控制微生物污染的規(guī)則，將于2030年1月1日生效。主要內(nèi)容包括：
（1）規(guī)定了牛肉屠宰生產(chǎn)過程中使用乳酸以控制微生物污染的程序，乳酸溶液須由符合添加劑法規(guī)的乳酸制備，僅通過噴灑方式，適用于牛完整胴體、二分體和四分體；
（2）乳酸使用不超過55℃的飲用水配置，濃度2%-5%，在受控及可追溯前提下使用，不得應(yīng)用于可見糞便污染的胴體，使用不應(yīng)導(dǎo)致肉的不可逆轉(zhuǎn)的物理改性；
（3）使用過程納入CCP點管理，乳酸溶液濃度應(yīng)定期監(jiān)控驗證，溶液溫度應(yīng)使用儀器連續(xù)監(jiān)控，利用該工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品，屠宰企業(yè)應(yīng)通告后續(xù)的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。
編輯：qysb005
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