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國家統(tǒng)計局5月16日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2023年4月，全國餐飲收入3751億元，同比上升43.8%；限額以上單位餐飲收入1011億元，同比上升44.6%。2023年1-4月，全國餐飲收入15888億元，同比上升19.8%；限額以上單位餐飲收入4017億元，同比上升23.9%。

中國烹飪協(xié)會分析，4月份全國餐飲收入、限上餐飲收入增速較去年同期上升66.5個、68.6個百分點，餐飲收入占社會消費品零售總額的10.7%。1-4月，全國餐飲收入、限上餐飲收入增速較去年同期上升24.9個、29.5個百分點。

舌尖上的消費成為熱潮，多措并舉拉動內(nèi)需。4月份，多地政府在促進“夜經(jīng)濟”上發(fā)力，出臺相關利好政策，為持續(xù)升溫的餐飲“夜經(jīng)濟”再添一把旺火。北京市將打造5條左右“深夜食堂”特色餐飲街區(qū)；湖南省要求培育建設一批夜間消費集聚區(qū)；安徽省蕪湖市鼓勵餐飲休閑企業(yè)24小時經(jīng)營；河南商丘市指出要匯聚中華美食，打造“夜食”街區(qū)。憑借燒烤出圈的淄博市市場監(jiān)管部門對轄區(qū)燒烤店開展專項檢查，推出食品快檢進“燒烤網(wǎng)紅店”活動，督促燒烤門店誠信經(jīng)營、明碼標價；北京市市場監(jiān)督管理局明確要求餐飲經(jīng)營者應當明碼標價、統(tǒng)一價格，不得出現(xiàn)“兩套菜單”等模糊標價。

中國烹飪協(xié)會認為，1-4月，餐飲市場復蘇勢頭正旺。餐飲業(yè)是促消費、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重點領域，也是經(jīng)濟復蘇的“晴雨表”，促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，對于擴大內(nèi)需、推動形成強大國內(nèi)市場、服務構建新發(fā)展格局具有重要意義。隨著各地氣溫上升，夏季的到來，“夜經(jīng)濟”火熱，餐飲企業(yè)積極將地方特色美食融入“夜經(jīng)濟”消費場景中的同時需重點關注食品安全，加強涼菜管理，確保廣大消費者“舌尖上的安全”。除此，還需持續(xù)推動厲行節(jié)約、反對浪費，消費者也應踐行“光盤行動”，爭做綠色消費的倡導者和傳播者。