1月5日，廣東省市場監督管理局通報了17批次不合格食品，檢出微生物污染、農獸藥殘留、重金屬污染及其他指標問題。

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餐飲具檢出微生物污染問題

不合格食品中，有4批次餐飲具檢出微生物污染問題，分別為：廣州吉隆餐飲服務有限公司佛山南海里水分公司使用的餐盤和碗、佛山市南海區尉成鄉味木桶飯店使用的碟和碗，均檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

6批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題

不合格食品中，有6批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題。其中，3批次蔬菜檢出農藥殘留超標，分別為：河源市龍川縣家芯蔬菜店銷售的白豆角、河源市龍川縣輝少蔬菜檔銷售的白豆角檢出噻蟲胺和噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；惠州樂當家商貿有限公司銷售的生姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定。

根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲嗪在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.3mg/kg；噻蟲胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg，在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。

還有，2批次泥鰍檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定，分別為：東莞市厚街正良魚檔銷售的泥鰍、東莞市厚街奇好海鮮檔銷售的泥鰍。

恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）在魚（皮+肉）中的最大殘留限量值為100μg/kg。

另外，佛山市禪城區陳紹潤魚檔銷售的大花甲檢出氯霉素不符合食品安全國家標準規定。

氯霉素是酰胺醇類抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中將氯霉素列為在食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物，在食品動物中不得檢出。

2批次代用茶檢出重金屬污染問題

不合格食品中，有2批次代用茶檢出重金屬污染問題，為：清遠市連南瑤族自治縣小盧商店銷售的標稱連南瑤族自治縣韶羲健神涼茶食品廠生產的溪黃草（代用茶）和靈之溪黃茶（代用茶）檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。

鉛是一種穩定的不可降解的污染物，在環境中可長期積累。產品中檢出鉛超標的原因可能是使用的原料中鉛含量超標，也可能是生產設備或包裝材料中的鉛遷移帶入。

5批次食品檢出其他指標問題

不合格食品中，有5批次食品檢出其他指標問題。其中，3批次餅干檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：珠海市萬業百貨有限公司銷售的標稱奇客食品有限責任公司生產的無蔗糖雜糧餅、廣東金百惠貿易有限公司大良黃金廣場分店銷售的標稱佛山市南海金牛糖餅業有限公司生產的OKV芝麻味蘇打餅干、陽江市江城區多樂福百貨商場銷售的標稱福建永得利食品有限公司生產的原味早餐搭檔餅干（韌性餅干）。

過氧化值是衡量含油脂食品氧化酸敗程度的重要衛生指標。《GB 7100-2015 食品安全國家標準 餅干》中規定，餅干中過氧化值應不超過0.25g/100g。過氧化值超標的原因可能是油脂原料保存不當、存放過久導致原料中的油脂發生氧化或生產過程中操作工藝控制不當，加工溫度過高，持續時間久，導致含有的油脂加速氧化；也可能是產品包裝不符合要求，受溫度、濕度、空氣、光線等影響促使油脂氧化加速，導致產品過氧化值超標。

還有2批次不合格食品為：佛山市禪城區盈滿惠百貨商店銷售的標稱東莞市恒運調味食品有限公司生產的老陳醋、食醋檢出總酸（以乙酸計）不符合產品明示標準和質量要求；惠州市博羅縣長寧鎮羅浮聯達廣場銷售的標稱廣東羅浮山瀾石香酒業有限公司生產的過家香酒檢出酒精度不符合產品標簽標示要求。

廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。

廣東省市場監督管理局關于17批次食品不合格情況的通告（2022年第43期）不合格樣品信息

（來源：廣東省市場監督管理局）

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