環球關注：黑龍江檢出9批次不合格食品 來自多家餐館或超市
食品伙伴網訊7月7日，黑龍江省市場監督管理局公布了一期食品抽檢信息，抽檢的淀粉及淀粉制品，方便食品，蜂產品，酒類 ，糧食加工品，食用農產品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，飲料和餐飲食品及餐飲具等10大類食品367批次樣品中，有9批次檢出不合格，來自多家餐館或超市。
其中，有3批次油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值不符合食品安全國家標準規定，分別來自：哈爾濱市阿城區杜記油條快餐廳、哈爾濱市南崗區廣合油條坊、哈爾濱市巴彥縣雪香粥鋪。
硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁食品添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作為膨松劑、穩定劑使用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）在油炸面制品中按生產需要適量使用，終產品中鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）。
(相關資料圖)
還有，4批次餐飲具檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定，分別為：哈爾濱市方正縣小海老北京羊蝎子湯鍋店提供并使用的餐碟；哈爾濱市賓縣賓州鎮李家粥鋪提供并使用的餐碗；哈爾濱市賓縣賓州大邦水餃店提供并使用的餐盤；哈爾濱市賓縣賓州昌龍小酒館提供并使用的餐盤。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定大腸菌群不得檢出。造成復用餐飲具中大腸菌群不合格的原因可能是餐（飲）具在清洗、滅菌過程中受到人員、工器具的污染，滅菌不徹底導致；也可能是餐（飲）具存放的區域不潔凈，而造成了二次污染所致。
另外，還有2批次樣品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：齊齊哈爾市依安縣鼎華百貨超市銷售的、標稱天津市有泰工貿有限公司生產的核桃粉；大慶市讓胡路區華壹聯尚品超市銷售的、標稱廣西億發食品飲料有限公司生產的高鈣黑芝麻糊。
菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。食品的菌落總數超標，會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質。造成菌落總數不合格的原因可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落總數較高，殺菌工藝未達到要求導致；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格所致；還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當有關。
對抽檢中發現的不合格食品，黑龍江省市場監管局已責成轄區市場監管部門立即組織開展核查處置工作，及時查清產品流向，采取下架、召回等風險控制措施，對違法違規行為依法查處，并將采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
黑龍江省市場監督管理局關于9批次食品不合格情況的通告（2022年第41期）不合格樣品信息
| 餐飲食品及餐飲具監督抽檢不合格產品信息 | |||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 加工/抽樣/購進日期 | 不合格項目 | 檢驗結果 | 標準值 |
| 1 | / | / | 哈爾濱市阿城區杜記油條快餐廳 | 哈爾濱市阿城區勝利街清真12號樓1-104 | 油條 | / | / | 2022/3/25 | 鋁的殘留量（干樣品，以Al計） | 1020 mg/kg | ≤100 mg/kg |
| 2 | / | / | 哈爾濱市南崗區廣合油條坊 | 哈爾濱市南崗區木蘭街16號（二酉街方向半地下室） | 油條 | / | / | 2022/3/22 | 鋁的殘留量（干樣品，以Al計） | 173 mg/kg | ≤100 mg/kg |
| 3 | / | / | 巴彥縣雪香粥鋪 | 巴彥縣巴彥鎮太安街煙草公司綜合樓門洞西首層西一號 | 油條 | / | / | 2022/3/24 | 鋁的殘留量（干樣品，以Al計） | 220 mg/kg | ≤100 mg/kg |
| 4 | / | / | 方正縣小海老北京羊蝎子湯鍋店 | 哈爾濱市方正縣方正鎮農林路文景小區7棟2單元南往北數第十三屋 | 餐碟 | / | / | 2022/3/10 | 大腸菌群 | 檢出 | 不得檢出 |
| 5 | / | / | 賓縣賓州鎮李家粥鋪 | 黑龍江省哈爾濱市賓縣賓州鎮勝利街(公仆路) | 餐碗 | / | / | 2022/3/10 | 大腸菌群 | 檢出 | 不得檢出 |
| 6 | / | / | 賓縣賓州大邦水餃店 | 哈爾濱市賓縣賓縣賓州鎮勝利街(稅務局綜合樓) | 餐盤 | / | / | 2022/3/10 | 大腸菌群 | 檢出 | 不得檢出 |
| 7 | / | / | 賓縣賓州昌龍小酒館 | 哈爾濱市賓縣賓州鎮勝利街(水務局職工住宅樓商服113) | 餐盤 | / | / | 2022/3/11 | 大腸菌群 | 檢出 | 不得檢出 |
| 方便食品監督抽檢不合格產品信息 | |||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目 | 檢驗結果 | 標準值 |
| 1 | 廣西億發食品飲料有限公司 | 桂林市荔浦縣橋富工業園6號 | 大慶市讓胡路區華壹聯尚品超市 | 黑龍江省大慶市讓胡路區創業城唐人生活廣場B15-5#樓 | 高鈣黑芝麻糊 | 280克(35克×8小包)/袋 | 皇味+圖型商標 | 2021/12/6 | 菌落總數 | 12000 ,15000,20000,18000,14000 CFU/g | n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g |
| 飲料監督抽檢不合格產品信息 | |||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目 | 檢驗結果 | 標準值 |
| 1 | 天津市有泰工貿有限公司 | 天津市津南區摩力達民營產業園K座-甲-202，203 | 依安縣鼎華百貨超市 | 黑龍江省齊齊哈爾市依安縣世紀嘉園13#、14#樓地下商業用房 | 核桃粉 | 600克/袋 | 知味齋+圖形 | 2021/12/14 | 菌落總數 | 5600 ,3500,4800,3700,3800 CFU/g | n=5,c=2,m=1000,M=50000 CFU/g |
（來源：黑龍江省市場監督管理局）
方便食品監督抽檢不合格產品信息.xls
餐飲食品及餐飲具監督抽檢不合格產品信息.xls
飲料監督抽檢不合格產品信息.xls
相關報道：黑龍江省市場監督管理局關于9批次食品不合格情況的通告（2022年第41期）
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，未經授權，禁止轉載，如需轉載，請聯系取得授權后轉載，請聯系news@foodmate.net。
