秋季學期開學在即，為進一步加強學校食品安全監管，切實保障廣大師生飲食安全，近日，保定市市場監管局在全市開展秋季開學學校食品安全風險隱患排查專項行動。

(資料圖片)

提高政治站位

增強安全意識

加強組織領導，壓緊壓實學校食品安全主體責任，督促指導學校開學前全面開展自查，認真做好食品原料清理、環境清潔、設備檢修、用具消毒、防蠅防鼠防蟲“三防”設施配備等工作，確保開學前學校食堂符合餐飲食品加工制作要求。

強化部門協同

做好災情應對

詳細掌握轄區內受災學校食堂情況，建立工作臺賬，精準評估受災程度，科學分類制定食堂修復建設方案。

01

場所管理

配合衛生防疫部門，對食堂加工場所、設施設備及就餐場所進行全面清洗消毒。

02

飲用水管理

配合衛健部門對供水管網、自備井、蓄水池（箱）和飲用水水質進行徹底檢查、清洗或消毒，符合生活飲用水衛生標準后才可使用。

03

食材管理

嚴禁使用未經處理的地表水、雨水清洗、加工、制作食品和清洗設備設施及餐飲具。要認真做好食品原料管理，及時清理過期和腐敗變質食品，嚴禁使用來源不明、過期變質和水泡破損的食品及食品原料。

04

用餐管理

采取集體用餐配送單位或社會餐飲單位進行供餐的，要選擇合規企業提供餐飲配送服務；轉移安置到其他學校食堂用餐的，要充分考慮食堂供餐能力及用餐人數，合理規劃供餐方案，切實做好學生餐飲食品安全保障。

落實主體責任

開展全面自查

督促校外供餐單位和學校嚴格落實食品安全主體責任，切實增強食品安全意識，對照《學校食品安全與營養健康管理規定》等要求，全面開展食品安全自查，食品安全自查率和問題整改率要達到100%，確保校外供餐單位和學校將食品安全自查與“日管控、周排查、月調度”工作相結合，建立風險防控動態機制，及時發現并消除食品安全隱患，有效防控食品安全風險。

履行監管職責

嚴格監督檢查

以洪澇災害地區、農村地區、城鄉結合部為重點區域，以民辦學校、實施營養改善計劃學校、校外供餐單位和學校周邊小超市、小食品店、小餐飲店為重點單位，以畜禽肉及肉制品類、蛋及蛋制品、食用油等大宗食品原料，學生飲用奶，高等院校的冷葷涼菜等為重點品種；以食品進貨查驗、食品貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等為重點內容，全面排查食品安全風險，整治食品安全違法違規行為，實現學校和校外供餐單位監督檢查全覆蓋。

加強安全培訓

強化應急處置

加強食品安全培訓，宣傳普及食品安全知識，進一步增強學校、校外供餐單位食品安全管理人員和從業人員的食品安全責任意識和防范意識，推動各項食品安全管理制度落實到位。進一步完善食品安全事件應急預案，嚴格落實食品安全事件報告制度。對發現的違法違規問題，依法依規嚴厲查處。進一步做好學校食品安全投訴舉報受理、分辦、督辦和結果反饋工作，做到有案必接、有案必查、有查必果。