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4月13日—14日，濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管局在萊蕪區(qū)召開(kāi)全市食品安全風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商暨重大活動(dòng)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練培訓(xùn)會(huì)議。會(huì)議傳達(dá)貫徹全省市場(chǎng)監(jiān)管工作會(huì)議精神，總結(jié)交流2022年工作，分析當(dāng)前食品安全形勢(shì)，安排部署2023年重點(diǎn)任務(wù)，各區(qū)縣局分管負(fù)責(zé)人在會(huì)上作交流發(fā)言。

2022年全市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作緊緊壓實(shí)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任，強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，堅(jiān)持不懈強(qiáng)基礎(chǔ)、抓提升、求實(shí)效、保安全，全面提高全市餐飲服務(wù)食品安全保障水平，各項(xiàng)任務(wù)取得長(zhǎng)足發(fā)展和明顯成效。

今年，濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管局按照源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控的要求，落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”，聚焦重點(diǎn)業(yè)態(tài)規(guī)范提升，深化信用風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)管，有效推行智慧監(jiān)管，全力夯實(shí)餐飲食品安全基礎(chǔ)，提升企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防控、社會(huì)共治水平，確保人民群眾“舌尖上的安全”。一是嚴(yán)格落實(shí)食品安全總監(jiān)、安全員和“日管控、周排查、月調(diào)度”管理制度，督促指導(dǎo)開(kāi)展食品安全“兩個(gè)責(zé)任”分層分級(jí)包保工作。二是實(shí)開(kāi)展校園守護(hù)行動(dòng)，對(duì)學(xué)校食堂和校外供餐單位嚴(yán)格落實(shí)“四查”制度，進(jìn)一步壓實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、校外供餐單位食品安全主體責(zé)任。三是開(kāi)展“清潔廚房”行動(dòng)。嚴(yán)格圍繞提升后廚環(huán)境衛(wèi)生，落實(shí)色標(biāo)管理制度，推進(jìn)“明廚亮灶”建設(shè)。四是加強(qiáng)連鎖餐飲監(jiān)管。督促指導(dǎo)連鎖總部與門(mén)店開(kāi)展食品安全自查，重點(diǎn)檢查環(huán)境衛(wèi)生、人員和制度管理、原料采購(gòu)貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，有效改善連鎖餐飲單位飲食消費(fèi)環(huán)境。

濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)業(yè)務(wù)處室，市市場(chǎng)監(jiān)管綜合行政執(zhí)法支隊(duì)，各區(qū)縣局分管負(fù)責(zé)人、餐飲科長(zhǎng)等參加會(huì)議。