總局答復|餐具監督抽檢不合格，案件定性依據《食品安全法》哪條更準確？

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問：

經監督抽檢，餐具抽檢不合格，檢驗結論為陰離子合成洗滌劑項目不符合GB14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求，檢驗結論為不合格，依據《食品安全法》第一百二十六條第一款第五項進行處罰，請問案件定性依據《食品安全法》第三十三條第一款第五項還是第五十六條第二款更準確？

附： 《食品安全法》三十三條第一款第五項：“食品生產經營應當符合食品安全標準，并符合下列要求：（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具用后應當洗凈，保持清潔；”

《食品安全法》五十六條第二款：“餐飲服務提供者應當按照要求對餐具、飲具進行清洗消毒，不得使用未經清洗消毒的餐具、飲具；餐飲服務提供者委托清洗消毒餐具、飲具的，應當委托符合本法規定條件的餐具、飲具集中消毒服務單位。”

《食品安全法》第一百二十六條第一款第五項：“違反本法規定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證：（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務設施、設備未按規定定期維護、清洗、校驗；”

答：

您好！留言收悉，針對您的問題，現答復如下：《食品安全法》第三十三條第一款第五項適用于食品生產經營者，第五十六條第二款適用于餐飲服務提供者。具體應根據被抽樣單位類型確定。感謝您對市場監管抽檢監測工作的關心和支持！

回復部門：食品安全抽檢監測司 時間：2022-10-24