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為切實保障國慶假期消費安全，規(guī)范鹵味熟食加工經(jīng)營行為，國慶節(jié)前夕，宿州市碭山縣市場監(jiān)督管理局結(jié)合食品安全“守查保”專項行動，在全縣范圍開展了熟食鹵味制品專項檢查行動。

本次檢查結(jié)合前期部署開展的鹵味熟食制品專項整治行動，對全縣鹵肉味熟食制品經(jīng)營攤點、熟食店及鹵味熟食制品小作坊等重點場所開展檢查。檢查內(nèi)容：一是查看主體經(jīng)營資格，核查食品經(jīng)營許可范圍，查看是否存在超范圍經(jīng)營；二是檢查從業(yè)人員健康證、原料采購索證索票，特別是進口冷鏈食品是否能提供“五證”等及相關(guān)信息；三是檢查貯存和管理，生熟食品是否分類貯存，貯存冰箱冷藏溫度是否達到要求并保持清潔；四是檢查銷售時從業(yè)人員是否按規(guī)定佩戴帽子、口罩、手套，經(jīng)營場所每日是否進行清洗消毒，是否配備消毒柜、消毒酒精、防蠅防塵防鼠等設(shè)施。

通過檢查，大部分鹵味熟食制品加工經(jīng)營者，能夠達到前期部署開展的鹵味熟食制品專項整治要求，但也存在少數(shù)經(jīng)營者存在未規(guī)范配戴工作帽、口罩和手套，食品原料儲存不規(guī)范等行為。針對上述存在的問題，執(zhí)法人員當場指導并責令限期整改。

截至目前，共檢查熟食鹵味加工經(jīng)營戶36戶，責令整改4戶并已全部完成整改。下一步，碭山縣市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)推進結(jié)合鹵味熟食制品專項整治工作，并到達預期整治效果。