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為切實保障國慶假期消費安全，規范鹵味熟食加工經營行為，國慶節前夕，宿州市碭山縣市場監督管理局結合食品安全“守查保”專項行動，在全縣范圍開展了熟食鹵味制品專項檢查行動。

本次檢查結合前期部署開展的鹵味熟食制品專項整治行動，對全縣鹵肉味熟食制品經營攤點、熟食店及鹵味熟食制品小作坊等重點場所開展檢查。檢查內容：一是查看主體經營資格，核查食品經營許可范圍，查看是否存在超范圍經營；二是檢查從業人員健康證、原料采購索證索票，特別是進口冷鏈食品是否能提供“五證”等及相關信息；三是檢查貯存和管理，生熟食品是否分類貯存，貯存冰箱冷藏溫度是否達到要求并保持清潔；四是檢查銷售時從業人員是否按規定佩戴帽子、口罩、手套，經營場所每日是否進行清洗消毒，是否配備消毒柜、消毒酒精、防蠅防塵防鼠等設施。

通過檢查，大部分鹵味熟食制品加工經營者，能夠達到前期部署開展的鹵味熟食制品專項整治要求，但也存在少數經營者存在未規范配戴工作帽、口罩和手套，食品原料儲存不規范等行為。針對上述存在的問題，執法人員當場指導并責令限期整改。

截至目前，共檢查熟食鹵味加工經營戶36戶，責令整改4戶并已全部完成整改。下一步，碭山縣市場監督管理局將繼續推進結合鹵味熟食制品專項整治工作，并到達預期整治效果。