石岐乳鴿村 石歧乳鴿

1、石歧乳鴿：脆、鮮、嫩，用生長21－28天的乳鴿腌漬之后，經烤箱烘烤而成。

2、鴿子外脆內嫩，中間有一泡湯汁。

3、此湯汁鮮純，卻不油，感覺清爽而鮮美。

(資料圖)

4、 鴿子性味比較平和，體質熱、寒的人都 可以吃。

5、鴿子補肝、腎，益精氣，處于發育期的大男孩吃更好。

6、 這石歧鴿子是手撕了吃的。

7、咬一口皮后，吸干里面的湯汁，再慢慢品嘗它的肉。

8、皮是脆的，湯汁是鮮的，肉是嫩的。

9、原料乳鴿1只（250克左右）調料醬油4湯匙，紅糖2湯匙，香油1茶匙，味精半茶匙。

10、烹飪步驟1.以拌勻的調味料擦勻鴿肚內及鴿身，腌半小時左右。

11、2.將腌好的乳鴿中加入50克清水，盛在微波用器具中，并用高段火力加熱5分鐘翻乳鴿繼續用高段火加熱5分鐘。

12、3.取出乳鴿晾涼后切成4大塊擺成飛鴿形淋回原汁即成。

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