當前，香格里拉市持續出現強降雨極端天氣，嚴重影響人民群眾的生產生活。為確保汛期食品安全，有效防范食物中毒事件發生，香格里拉市人民政府食品安全委員會辦公室發布以下預警提示：

(資料圖片僅供參考)

一、對廣大消費者的提示

（一）要保持清潔。飯前便后要洗手，不用臟手和不潔工具接觸食品；及時清除室內外淤泥、垃圾、積水，開展環境消殺，防止蚊蠅、老鼠孳生增多。如果家中進水導致廚具、餐具浸泡，可采用把洗凈的餐具放入鍋內，完全浸泡加熱煮沸15分鐘以上的方式進行消毒。（二）要安全烹飪。加工食品時，一定要燒熟煮透，盡量不加工和食用冷葷類食品，不生食動物性食物，不用雨水清洗蔬菜瓜果。（三）要注意存放。食物存放要生熟分開，做到防塵、防蠅蟲、防鼠、隔水防潮、隔墻離地。（四）要選擇安全食材。不喝生水或被污染的水，必要時購買瓶（桶）裝水；不隨意采食野生蘑菇、野菜和野果；不食用被洪水、雨水浸泡過的食品；不吃死因不明雞鴨豬牛等畜禽動物肉品和因降雨導致死亡的水產品，不吃變味、發粘、發霉等變質食物。

如發現食品違法生產經營行為或在外就餐發生食物中毒，應及時撥打12315投訴舉報。發生食物中毒者，應及時就醫。

二、對食品生產經營單位的提示

（一）要做好汛期預防自救。盡可能保證洪水、積水不進入食品生產經營場所。受災的食品生產經營單位，在恢復正常的食品生產經營前，要切實做好生產經營場所的消毒和食品加工各環節的環境與設備檢驗，確保生產經營場所衛生條件符合有關生產經營的要求。（二）要嚴格控制食品生產加工和餐飲制作過程。受污染的設備、設施及器具必須經嚴格清洗消毒后方可投入使用。受洪水、積水污染的食品不得投入市場；發現變質的食品和食品原料要及時銷毀，禁止受潮、霉變的食品原料及包裝材料投入生產使用。要對食物制作的關鍵環節進行過程控制，注意生熟分開和加熱徹底。對生產用具和餐飲具進行有效消毒，對食品生產人員進行培訓。（三）要嚴格食品生產經營用水。汛期嚴禁使用地表水作為生產經營用水。瓶（桶）裝飲用水生產企業要密切關注生產用水源的受污染情況，嚴格監控設備運行情況。（四）要嚴格食品運輸。對運輸工具要進行清潔消毒處理，運輸過程中要采取防腐、防雨、防蠅、防塵等措施，不使用化工專用車、垃圾車及其他不宜運輸食品的車輛。

三、對食品安全監管部門的提示

一旦發生災情，要及時做好災區食品安全保障相關工作：（一）對集體供餐的食堂實施嚴格監管。避免因衛生條件差、交叉污染或原料儲存加工不當、餐具清洗消毒不當等因素引發群體性食物中毒事件。對符合標準要求的食品做好儲存、轉運、分發的指導工作。配合有關部門做好災區生活飲用水的監督管理工作，防止使用污染水源加工制作食品。（二）對臨時應急狀態下的食物加工環境和供應地點的關鍵環節進行監控。對洪澇導致霉變的糧食和食品，應依法及時處理，避免再次流入市場。（三）加強對洪澇地區居民的食品安全知識宣傳。提醒公眾不喝未經消毒處理的江河湖水、洪澇積水，不喝生水；不撈食、撿食水中、路邊的不明動植物或食品。（四）加強應急值守。要強化應急機制，及時收集和報送信息，暢通值班電話，一旦發生食品安全事件，及時穩妥有效處置，最大程度減少事故危害，盡最大努力保障人民群眾飲食安全和身體健康。

香格里拉市人民政府

食品安全委員會辦公室

2023年8月10日