一

(資料圖片僅供參考)

背景介紹

反式脂肪（又稱反式脂肪酸）是反芻動物產品（如黃油、乳制品和肉）（反芻動物反式脂肪）中天然存在的一種少量脂肪。當液態植物油或魚油經部分氫化或硬化以生產人造黃油等涂抹醬、油炸用烹飪油和烘焙用起酥油（工業生產的反式脂肪）時，反式脂肪也可以通過以上制造過程產生。

根據Mozaffarian D等人的研究發現，反式脂肪攝入量與冠心病風險和相關死亡率的增加密切相關。與攝入其他脂肪相比，反式脂肪會提高體內低密度脂蛋白（壞）膽固醇的水平，降低高密度脂蛋白（好）膽固醇的水平，并增加總膽固醇與高密度脂蛋白膽固醇的比率，而這是預測冠心病風險的重要指標。即使是少量的反式脂肪也會造成危害，每攝入2%的反式脂肪提供的能量，冠心病的發病率就會增加23%。另外，《全球疾病負擔研究》（Global Burden of Disease Study）報告稱，2019年，反式脂肪含量高的飲食占澳大利亞所有冠心病死亡人數的4.3%，占新西蘭所有冠心病死亡人數的3.3%。因此有必要減少反式脂肪的攝入量。

反芻動物和工業生產的反式脂肪對健康的影響是一樣的。鑒于減少食品中的反式脂肪主要是通過重新加工食品以去除工業生產的反式脂肪（即部分氫化植物油或魚油），澳大利亞和新西蘭政府擬控制加工食品中工業生產的反式脂肪。

二

擬修訂內容

為實現在澳大利亞和新西蘭的食品供應中盡可能消除或減少工業生產的反式脂肪的目標，澳大利亞新西蘭食品監管常務委員會提出了三種方案：自愿重新加工食品；對加工食品中的工業反式脂肪進行監管限制；禁止在加工食品中使用部分氫化油。

世衛組織認為，方案3禁止在加工食品中使用部分氫化油是消除食品供應中工業生產的反式脂肪的最佳實踐政策之一。另外，鑒于與成分檢測相比，配料審核的成本低、可行性高、操作難度低，因此，方案3比方案2更容易執行。另外，方案3只關注通過對油進行部分氫化而產生的反式脂肪，不會無意中歧視含有反芻反式脂肪的產品，如肉類或乳制品。因此，澳大利亞和新西蘭政府實施方案3的可能性最大。

小 結

澳大利亞和新西蘭政府將控制加工食品中工業生產的反式脂肪，提出三種方案，其中禁止在加工食品中使用部分氫化油方案實施的可能性最大。食品伙伴網提醒中國相關出口企業隨時關注政策變化，提前做好應對準備，避免貿易損失。我們也會關注后續的法規修訂動態，給予出口企業及時的分享和解析。