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7月24日，淮安市市場監督管理局出臺《淮安市餐飲服務食品安全重點風險防控清單（2023版）》，同時發布《常見食物中毒表現一覽表》，督促全市餐飲服務提供者進一步落實食品安全主體責任，積極防控食品安全風險，切實保障廣大消費者飲食安全。

淮安市市場監督管理局根據全市餐飲服務食品安全監管工作實際，堅持以問題為導向、以預防為主線，強化風險管控，深入排查隱患，整理建立清單，著力防范化解餐飲環節食品安全風險隱患。《淮安市餐飲服務食品安全重點風險防控清單（2023版）》從采購查驗、食品貯存、環境衛生、過程控制、餐飲具洗消保潔、食品添加劑管理、餐廚廢棄物管理、食品運輸、人員健康管理、流程布局、內部管理、網絡訂餐、學校食堂等13個方面，確定了可能存在的30個高風險點、16個中風險點，逐個闡明危害分析，并針對每個風險點提出了具體可操作的106條防控措施。

淮安市市場監督管理局同步提供《常見食物中毒表現一覽表》，供監管人員、餐飲服務單位、廣大群眾學習參考，進一步增強市場監管部門監管履職能力和應急處置能力，強化餐飲服務單位和廣大群眾的食品安全意識，共同規避食物中毒風險，安心暢享“舌尖上的淮安”。

一單一表協同發布，既有利于市場監管部門強化餐飲服務食品安全風險隱患的預防控制，進一步增強日常監督檢查的針對性和靶向性；也有利于餐飲服務單位落實主體責任，深入細化開展食品安全自查，進一步提高風險防控能力和服務保障能力；更有利于持續增強公眾防范食品安全風險意識，提升全民食品安全素質和知曉率，營造食品安全共建共治共享氛圍。