端午節將至

粽子、綠豆糕、小龍蝦…

這些端午必備美食

【資料圖】

也要安排起來啦~

有關它們的

選購、食用、儲藏

該注意哪些？

趕緊來看看吧~

1

粽 子

消費者線上或線下采購粽子時最好選擇正規渠道購買，線上要選擇正規的平臺和信譽度高的網店，線下最好去正規的超市、商店，在購買后要保存好購物小票、發票或相關購買記錄等消費憑證。

選購時要注意觀察：

1.

看包裝是否完整，不要購買外包裝有破損、漲袋、漏氣的粽子。

2.

看包裝上的標簽標識（生產日期、保質期、生產廠家名稱等信息）是否齊全，不要購買超過保質期和標簽標識不全的粽子。

3.

看粽子的粽葉顏色是否正常，粽體有無霉變、異味等，不要購買有異味的粽子。

購買后的粽子要按照標簽所示保存方法保存，并按照標簽指示的食用方法加工食用。冷藏或冷凍貯存的粽子，食用前應徹底熱透。打開的粽子存放在室溫下盡量不要超過2個小時，吃剩的粽子不宜重復加熱超過1次。不要食用餡料已發酸、發苦或口味不正的粽子。

老人、小孩及胃腸功能不好的人應盡量避免過量食用粽子等難消化的食物，尤其是要注意規律飲食、營養平衡。

2

綠豆糕

購買糕點應選擇正規商場、超市、專賣店和電商平臺。購買時要選擇包裝完好、標簽清晰的糕點。觀察其外型和色澤，以及是否有異物。選擇外型完整、色澤自然、花紋鮮明、沒有外來雜物，不焦不糊，不缺損、不漏餡、不僵硬、不發黏的糕點。盡量購買添加色素和香精少的糕點。

購買后的綠豆糕要按照標簽所示保存方法保存。不要食用氣味酸敗、口味不正的綠豆糕。

3

咸鴨蛋

購買咸鴨蛋應選擇聲譽好、管理規范的正規商場、超市、專賣店和電商平臺。失水后的咸鴨蛋咸度增加、蛋白發黑。因此，咸鴨蛋儲存時應避免水分的損失。

熟制的咸鴨蛋應適量購買并盡快食用，且不宜冷凍和冷藏，低溫會導致熟制的咸鴨蛋品質下降。切開的熟制咸鴨蛋應包膜冷藏，盡快食用，避免品質下降。

高血壓等患者對含鹽量高的食物應謹慎食用，應少食用咸鴨蛋或低鹽咸鴨蛋，如攝食咸鴨蛋則需控制當日食鹽的總攝入量，比如菜、湯中減鹽，飯后多喝水。

4

黃 酒

購買黃酒時盡量到正規商超或者口碑較好的網店購買，消費者可以根據標簽上的標注，了解產品的原料、糖度、酒精度、工藝類型、產地等，選擇自己喜好的品牌。

優質的黃酒清亮透明，有光澤。因黃酒中含有蛋白質、多酚等物質，經長時間貯存會產生沉淀，故瓶底有少量沉淀是正常的，不必擔心。如果出現酒體渾濁，失光，有大量懸浮物等，則不宜選購。袋包裝或塑料瓶裝黃酒如果出現脹袋或脹壺的情況，也不宜選購。

成品黃酒是標注保質期的，一般為2-6年，在此期間應貯存在陰暗和低溫條件下，這樣黃酒口感和品質不會有太大變化。開瓶后，不能一次飲用完，應冷藏貯存，并盡快飲用。如果發現有明顯異味、霉味或臭味，口感變酸時，則不宜飲用。

消費者在飲用時，應注意不宜空腹。因黃酒屬于發酵酒，空腹時飲用，酒精吸收快，易醉；不宜混飲，混飲可能會引起腸胃不適或頭疼；不宜過量，黃酒口感溫和，但酒精度通常≧6.0%vol，后勁較大。

5

小龍蝦

夏季是食用小龍蝦的旺季，消費者在選擇餐廳食用小龍蝦時，請選擇持有食品經營或餐飲服務許可證、正規衛生的餐館并索要發票或收據。

當大家選擇自己購買小龍蝦制作美食時，要選擇正規的渠道進行購買。要注重選擇外殼具有自然紅色光澤，具有指甲一樣的彈性，腹部絨毛和爪上毫毛白凈整齊的蝦。外殼紅得發黑、紅中帶鐵青色、體型異?；蛞呀浰劳龅膭t不要購買。

加工前，仔細刷洗其頭部、腹部褶皺處和尾部等處的泥沙或污垢，去除蝦頭與蝦線。烹飪時一定要高溫煮熟煮透，保證其體內細菌、寄生蟲、寄生蟲卵徹底消殺。

痛風人群與過敏性體質人群要謹慎食用，如果食用小龍蝦后出現不適癥狀，應及時就醫，并告知醫生小龍蝦進食史。

供稿：食品抽檢處