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端午節來臨之際，為確保端午節期間市場環境安全穩定有序，保障廣大群眾度過一個歡樂、祥和、安全的節日，近日，張掖市甘州區南街市場監管所主動作為，提前部署，“四個突出”開展食品安全專項檢查，護航端午節期間群眾“舌尖上的安全”。

突出食品生產環節監管。重點圍繞食品小作坊環境衛生是否達標、索證索票是否齊全、工藝流程是否符合規定、包裝和標簽的使用是否符合要求、“三防”設備設施是否合格有效、從業人員健康管理、食品添加劑使用以及各項食品安全制度的建立和落實是否規范等方面進行檢查指導，督促食品小作坊經營者壓緊壓實食品安全主體責任。

突出食品流通環節監管。針對端午節食品消費特點，以便民市場、大中型超市、雜食店等為重點區域，以粽子、綠豆糕、乳制品、糧油、肉蛋等熱銷食品為主要品種，一是檢查證照是否齊全、是否存在超范圍經營等行為；二是檢查食品經營戶食品安全主體責任落實情況，食品索證索票等制度落實情況；三是檢查在售食品包裝標識信息是否齊全、散裝食品儲存是否規范，要求經營者嚴把進貨關、規范經營行為，杜絕銷售“三無”食品、假冒偽劣食品、過期食品，嚴防質量不合格食品流入市場。

突出餐飲服務環節監管。以轄區內大中型餐飲為重點，采取日常巡查和重點檢查相結合，對餐飲服務單位的持證情況、環境衛生、加工過程、食品進貨、餐飲具消毒保潔、制止餐飲浪費等情況進行監督檢查，嚴肅查處銷售超過保質期、制售假冒偽劣食品、使用非食品原料加工食品以及違法添加非食用物質等違法行為。同時，要求經營者切實增強主體責任意識，嚴格執行“日管控、周排查、月調度”制度，嚴把原料采購關、加工制作關，筑牢食品安全底線。

突出節日期間價格監控。緊盯居民肉制品、米面制品、禽蛋制品等日常消費的生活必需品價格，通過看市場、問供應、查價格、聽取群眾反映等手段，跟蹤了解市場供需變化、價格運行情況。同時，對商品明碼標價不全、標價不規范的行為責令經營者立即落實整改，堅決杜絕不明碼標價、串通漲價、哄抬物價等違法違規行為，發現一批、查處一批，切實維護節日期間的價格穩定。