4月14日，黑龍江省市場監督管理局發布2023年第5期通告，檢出淀粉及淀粉制品、餐飲食品及餐飲具和食用農產品等3大類食品8批次樣品不合格。發現的主要問題是重金屬污染、食品添加劑與標簽標示值不符、其他污染物。

【資料圖】

3批次食品檢出重金屬污染問題

3批次食品檢出重金屬污染問題，分別為雙鴨山市家家樂購超市有限責任公司銷售的蝦爬子（蝦蛄），其中鎘（以Cd計）檢測值不符合食品安全國家標準規定；哈爾濱市賓縣賓州鑫洋海鮮店銷售的皮皮蝦（蝦蛄）、梭子蟹（其他海水蟹），其中鎘（以Cd計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。

鎘是常見的重金屬元素污染物之一。鎘及其化合物均有一定的毒性，在人體內代謝緩慢。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘在鮮、凍水產動物（甲殼類）中最大限量值為0.5 mg/kg。造成鎘不合格的原因可能是養殖水域中鎘含量較高，導致魚蝦等對環境中鎘的富集過多導致。

粉條檢出食品添加劑與標簽標示值不符問題

有1批次牡丹江龍江好日子東旺商貿有限公司南市街分店銷售的、標稱牡丹江市林口縣恒福農副產品有限責任公司生產的粉條，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合產品標簽標示要求。

硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁食品添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作為膨松劑、穩定劑使用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，粉絲、粉條中鋁的殘留量不得超過200 mg/kg。該批次產品鋁的殘留量（干樣品，以Al計）的檢測結果符合食品安全國家標準規定，但是由于該批次產品包裝標簽標示為“不施加任何農藥化肥和化學添加劑”，所以不符合產品包裝標簽標示要求。造成粉絲粉條中鋁的殘留量不合格的原因可能是食品生產加工者過度追求粉絲粉條的彈韌性而未按標簽標示生產。

4批次食品檢出其他污染物問題

4批次食品檢出其他污染物問題，分別為牡丹江市西安區川江盛鐵板料理店提供并使用的餐盤、餐杯，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢測值不符合食品安全國家標準規定；七臺河市桃山區老牌坊魚豆花火鍋店提供并使用的餐杯，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢測值不符合食品安全國家標準規定；牡丹江市西安區宏姐串串香火鍋店提供并使用的餐碗，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。

陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，是我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點被廣泛使用。陰離子合成洗滌劑是消毒餐（飲）具質量評價的重要指標之一。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由于餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，或未經足夠量清水沖洗，最終殘留在餐（飲）具中。

對抽檢中發現的不合格食品，黑龍江省市場監督管理局已責成轄區市場監管部門立即組織開展核查處置工作，及時查清產品流向，采取下架、召回等風險控制措施，對違法違規行為依法查處，并將采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。

不合格產品信息

（來源：黑龍江省市場監督管理局）

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