環球微頭條丨如何安全健康地享用自熱食品

朋友們，你們是不是這樣的：

(資料圖)

每日三問吾身：“今天早飯吃什么？”“今天午飯吃什么？”“今天晚飯吃什么？”

或者是這樣的

每日三問吾身：“三倆好友出去搓一頓？”“臨幸廚房開火燒一頓？”“小手指點點外賣在家等待外賣小哥？”

小伙伴們都好忙，約不到時間！

上班好累，不想自己燒飯！

周邊外賣都吃了好幾遍，沒啥新品！

現在，宅家的干飯人們有了新的選擇：自熱食品。

只需要加一點水，等待一些時間，就能吃上一份熱騰騰的飯菜，口味也很不錯哦！

作為干飯人的新寵，自熱食品有很多優點

1

保存時間長。一般自熱食品的保質期在9-12個月，絕大多數自熱食品有完整的塑封外包裝，在家中可以堆放存放。包裝內的肉類等多為熟制密封真空包裝，可以有效確保食品安全。

2

品種多樣，搭配豐富。自熱食品可分為主食（米面）類、菜類、湯（鍋）類等，且有不同風味以及品牌，對于消費者來說選擇多多。一盒自熱食品中多有肉類包、蔬菜包和主食包等，品種十分豐富。

3

加工方便。這是自熱食品最大的特點，不需要明火或電磁爐加熱，只要給自熱包注水，很快會產生熱量給食品加熱，一般15分鐘左右，就能將飯菜加熱到可以食用的程度，可以說是懶人的福音。

此處有但~是~

1

注意燙傷！自熱包不能吃！

自熱包主要是由生石灰、碳酸氫鈉、硫酸鎂等材料構成，遇水會發生化學反應，產生熱量來加熱食品，溫度可達到100℃以上。為了水蒸氣的排出，蓋子上一般都會留一個小口。

在食品加熱過程中，如果不小心觸碰蒸汽或食品，都會因高溫造成燙傷，所以一定要注意哦！請耐心等待加熱過程結束后，一般15分鐘以后，沒有明顯的蒸汽冒出，再打開蓋子。

此外，如果不慎食用了自熱包里面的化學成分，可能導致腹痛、腹瀉等情況，需及時就醫。請家長們看好家里的小孩子，避免誤食哦！

2

可以往自熱食品里加菜，但不建議加生肉等不易熟的食物！

作為名副其實的干飯人，怎么能滿足于自熱食品中提供的肉菜量！加菜加肉那是常規操作。疾控君也常常在在自熱食品的加熱過程中自行添加一定量的食品，如午餐肉、面條、蔬菜等。

自熱米飯中的“米”大多不是我們日常吃的稻米，而是用大米、糯米、玉米、淀粉等重組再生而成，這樣做是為了在“自熱”過程中可以將“米”煮熟，同時增加口感。如果覺得提供的“米”不夠，建議不要自行加米，因為“自熱”過程的15分鐘不能煮熟，可能會吃到夾生飯哦！

不建議大家添加的還有生肉等食品，這點點自熱時間同樣不足以將生肉煮熟，生肉本身可能有沙門氏菌等致病菌的污染，吃了未煮熟的肉容易拉肚子的。

3

長期食用警惕營養不良！

自熱食品雖然品種豐富可選擇范圍較多，但不同的自熱食品可能存在不同的營養缺陷，滿足一時的口腹之欲是可以，但長期食用自熱食品需警惕營養不良。

湯（鍋）類自熱食品，雖然食物種類較多，有蔬菜包、肉類包、主食包等，但葉菜類蔬菜和主食往往不足。此外，火鍋底料中還含有大量脂肪和鈉，重油重鹽也是它的營養問題之一。

煲仔飯、自熱撈飯等自熱鍋，主食大行其道，量很充足，蔬菜往往較少，吃飽是可以，但是吃好和吃得營養就比較難。另一方面，自熱鍋長時間存儲，維生素C、維生素E等抗氧化的營養素會出現不同程度的損失。

4

適當添加調料，避免過咸！

一般來說，自熱食品的調味料包會給的比較足量，讓人感覺到味蕾的刺激和充分的香味。不過，通過疾控君長期且細心的觀察，很多調味包主要成分為醬油、辣醬和食鹽，如果全加進去，很容易將食品變得非常咸，容易導致食鹽攝入過多。

總結：自熱食品讓干飯人們多了一項方便快捷的飲食選擇，享受美味的同時，我們也要吃得安全、吃得健康。