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青島:辦“食”事!“三規范三提升”護航開學第一餐

2023-02-07 15:14:22    來源:青島市教育局微信號    作者:

2月6日是開學第一天,“神獸”回籠!走進學校食堂,切配區、烹飪區、備餐間煥然一新,整潔明亮的餐廳、干凈新鮮的蔬果、熱氣騰騰的飯菜均已就位……

孩子在學校吃得怎么樣?就餐環境到底如何?請隨小編一起走進學校,看看孩子們的“開學第一餐”吃得怎么樣!


【資料圖】

青島“三規范三提升”護航開學第一餐

為切實做好春季開學全市中小學校(幼兒園)食品安全與營養健康管理工作,嚴格落實學校和校外供餐單位的食品安全主體責任,青島市教育局印發《關于做好2023年春季開學食品安全與營養健康管理工作的通知》,以“三規范三提升”護航開學第一餐。

“三規范”保障師生飲食安全

(一)規范風險隱患排查。一是規范食品安全風險隱患排查。提高風險防控意識,對照國家法律法規和省、市的各項規定全面開展排查,從源頭消除安全隱患,做好開學供餐準備;二是規范學校生活飲用水安全排查。全面檢查飲水設施設備,對學校飲水機和二次供水的蓄水池進行全面清洗消毒,對飲用水、食堂末梢端取水開展檢測,采取有效措施保障學校生活飲用水衛生安全。

(二)規范食堂管理。一是持續開展中小學校規范化食堂、星級食堂建設。對學校食堂實行動態管理,定期開展自查,發現問題及時整改,確保供餐食品安全;二是持續開展營養與健康學校、營養健康食堂試點單位的規范化建設,大力傳播營養健康理念,定期開展自評,分析交流經驗做法,不斷完善實施策略,更好的滿足學生日益增長的營養健康需求。

(三)規范食堂財務管理。嚴格落實省、市學校食堂財務管理的意見,嚴格出入庫管理,加強成本控制,規范會計核算;堅持公益屬性,確保學校食堂財務管理規范,成本核算合理。

“三提升”保障供餐工作質效

(一)提升智慧監管能力。持續推進學校食堂和校外配餐單位“互聯網+明廚亮灶”“山東食鏈”“大宗食品采購監管平臺”等智慧管理模式提質擴面,應用信息化技術加強精細化管理,提升學校食品安全智慧監管能力,積極探索利用信息技術、物聯網、人工智能和現代食堂管理進行有機融合,打造節約型智慧食堂。

(二)提升典范引領覆蓋面。充分發揮“省星級食堂”“營養健康學校”“營養健康食堂”的典范引領作用,以點帶面,積極開展觀摩學習、經驗交流活動,發揮“樹起一個點,帶動一大片”的效應,不斷提升典范引領覆蓋面。

(三)提升管理人員專業素養。定期開展食品安全和營養健康管理人員的專業知識培訓,通過不同形式的培訓提升,使管理人員在食品安全管控、營養配餐、食堂運營管理等方面得到進一步加強,專業素養得到進一步提升。

供稿 | 后勤服務保障中心

編輯:qysb005

標簽: 食品安全 財務管理 管理人員

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