元宵節臨近，為確保廣大消費者吃得放心，云南省市場監管局開展湯圓專項抽檢，合格率100%。

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此次抽檢的湯圓涵蓋灣仔碼頭、思念、三全等省內外品牌，共計30批次。依據國家食品安全標準，重點檢驗食品添加劑、重金屬、理化指標等項目。經檢驗，本次抽檢的湯圓樣品全部合格。

湯圓怎么挑選？烹飪、貯存需要注意什么？食安君請您收好這份消費提示：

購買渠道要注意。盡量選擇進貨渠道正規、物流冷鏈完整、有良好凍藏設備的商場和超市購買湯圓。

產品選購需謹慎。注意產品標簽上的廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號、食品生產許可證號、配料表、存儲方式等信息，不要購買或食用無標簽或標簽信息不全、內容不清晰，掩蓋、補印或篡改標示的產品。散裝和現場制售的湯圓，要看好食品說明標簽和現場制售許可證，選擇外形完好、無黏結、無破損變形、顏色外觀正常的產品。

配料信息要細讀。根據國標要求，加入量超過2%的配料，應按制造或加工食品時加入量從高到低依次排列，消費者在選購湯圓時，可以查看配料表來決定購買哪種產品。對于易過敏人群，還應該注意湯圓配料表或者配料表鄰近位置是否有相關過敏原信息提示（如明示產品含有花生、小麥、堅果成分的食品等提示語）。

四類湯圓勿購買。一是冰霜較厚的湯圓。這類湯圓一般都是冷凍了很長時間，有臨期或過期的風險。二是色味不正常的湯圓。湯圓應色澤鮮亮，無色澤暗淡、發灰、霉斑、糯米粉變紅（配有紅色粉料除外）等情況，不能有霉味、酸敗、哈喇等異味。三是“三無”湯圓。這類湯圓，一般會進行簡單包裝，但是包裝上沒有生產廠家、生產日期、保質期等標識信息。四是來路不明的手工湯圓。盡量不在網絡上購買來路不明的手工湯圓，這類手工湯圓可能不是正規廠家生產的，質量難以保證。

米酵菌酸要謹防。湯圓用米粉做成，一般不存在發酵過程，通常不會有被雜菌污染的風險。但如果存放太久或存儲條件不恰當，可能會有自然發酵過程，存在產生“米酵菌酸”毒素的風險。特別要注意農貿市場、批發市場、小餐飲店、集中供餐單位等供應產品的保存條件。家庭自制也需警惕，可直接放入冰箱速凍格中，凍硬后及時分裝到不透水的食品袋中冷凍保存，避免交叉污染。

存儲烹飪看說明。正規產品包裝上會注明食用方法，消費者可參考說明進行烹飪，帶餡湯圓一定要煮熟蒸透。湯圓類速凍食品通常要求在-18℃條件下儲存，消費者購買回家后應按要求貯存。

湯圓雖好，但不要貪多。湯圓糖分和油脂的含量相對較高，不易消化，一次食用過多，可能引起胃部不適。

購買湯圓時，一定要索要和保管好消費憑證。若發現質量問題，請及時撥打12315投訴電話，維護自身合法權益。

來源：云南省市場監管局食品安全抽檢處