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為全力做好2023年省“兩會”期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，確保與會代表、委員及工作人員的飲食安全，南昌市市場監(jiān)督管理局高度重視、提前介入、跟蹤監(jiān)管，全力保障會議期間食品安全。

一、高度重視，壓實責(zé)任

市局成立以主要領(lǐng)導(dǎo)為組長的餐飲服務(wù)食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組，結(jié)合創(chuàng)建食品安全示范城市活動，制定餐飲服務(wù)監(jiān)管工作方案和突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。市局于1月5日上午、1月6日下午分別召集省政協(xié)和省人大常委會接待酒店的駐點監(jiān)管人員、酒店相關(guān)工作人員召開了省“兩會”食品安全保障協(xié)調(diào)會，進一步統(tǒng)一思想認(rèn)識，提高政治站位。對7家接待酒店分別選派2名執(zhí)法人員實行駐點監(jiān)管，確保組織到位、人員到位、職責(zé)到位、工作到位。

二、提前介入，全面排查

接待酒店的駐點監(jiān)管人員提前對接待單位餐飲服務(wù)食品安全狀況進行風(fēng)險評估與隱患排查，與接待單位簽訂食品安全責(zé)任承諾書。對接待單位食品加工場所衛(wèi)生情況、設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)情況、餐飲具洗消、擺臺情況、供餐食品留樣情況等重點環(huán)節(jié)進行監(jiān)督，并對菜單及食品原料索票索證、產(chǎn)品質(zhì)量合格證明資料等進行現(xiàn)場評估并制作評估報告，對發(fā)現(xiàn)的35處問題下達整改意見書，責(zé)令接待單位限期整改落實到位。

三、嚴(yán)格監(jiān)管，確保安全

省“兩會”期間，駐點監(jiān)管人員嚴(yán)格依法監(jiān)管，做好食品快檢，筑牢食品安全防線。駐點執(zhí)法人員實行24小時監(jiān)管，重點對接待單位晨檢制度落實情況、食品加工從業(yè)人員規(guī)范操作等進行現(xiàn)場監(jiān)督檢查，對重點食品原料及餐飲具消毒效果進行快速檢測，及時排查和消除安全隱患，為省“兩會”食品安全保障提供重要技術(shù)支撐。期間，共快檢915批次，其中蔬菜320批次、肉類108批次、餐飲具表面潔凈度487批次，結(jié)果均為合格。

據(jù)統(tǒng)計，全市系統(tǒng)共出動執(zhí)法人員138人次，保障餐飲服務(wù)126餐次，糾正現(xiàn)場不規(guī)范操作161次，共計保障了35401人次的安全用餐，圓滿完成省“兩會”期間餐飲服務(wù)食品安全保障任務(wù)。

稿源 | 餐飲科