當前速讀：南昌市市場監督管理局全力做好省“兩會”期間餐飲食品安全保障

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為全力做好2023年省“兩會”期間餐飲服務食品安全保障工作，確保與會代表、委員及工作人員的飲食安全，南昌市市場監督管理局高度重視、提前介入、跟蹤監管，全力保障會議期間食品安全。

一、高度重視，壓實責任

市局成立以主要領導為組長的餐飲服務食品安全保障領導小組，結合創建食品安全示范城市活動，制定餐飲服務監管工作方案和突發事件應急預案。市局于1月5日上午、1月6日下午分別召集省政協和省人大常委會接待酒店的駐點監管人員、酒店相關工作人員召開了省“兩會”食品安全保障協調會，進一步統一思想認識，提高政治站位。對7家接待酒店分別選派2名執法人員實行駐點監管，確保組織到位、人員到位、職責到位、工作到位。

二、提前介入，全面排查

接待酒店的駐點監管人員提前對接待單位餐飲服務食品安全狀況進行風險評估與隱患排查，與接待單位簽訂食品安全責任承諾書。對接待單位食品加工場所衛生情況、設施設備運轉情況、餐飲具洗消、擺臺情況、供餐食品留樣情況等重點環節進行監督，并對菜單及食品原料索票索證、產品質量合格證明資料等進行現場評估并制作評估報告，對發現的35處問題下達整改意見書，責令接待單位限期整改落實到位。

三、嚴格監管，確保安全

省“兩會”期間，駐點監管人員嚴格依法監管，做好食品快檢，筑牢食品安全防線。駐點執法人員實行24小時監管，重點對接待單位晨檢制度落實情況、食品加工從業人員規范操作等進行現場監督檢查，對重點食品原料及餐飲具消毒效果進行快速檢測，及時排查和消除安全隱患，為省“兩會”食品安全保障提供重要技術支撐。期間，共快檢915批次，其中蔬菜320批次、肉類108批次、餐飲具表面潔凈度487批次，結果均為合格。

據統計，全市系統共出動執法人員138人次，保障餐飲服務126餐次，糾正現場不規范操作161次，共計保障了35401人次的安全用餐，圓滿完成省“兩會”期間餐飲服務食品安全保障任務。

稿源 | 餐飲科