全球微速訊：餐飲店“拍黃瓜”怎樣才不違規？執法人員現場告訴你
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為進一步加強餐飲服務單位監督管理，督促餐飲服務單位落實食品安全主體責任，嚴防嚴控風險隱患，確保人民群眾飲食安全。8月5日，南昌市市場監管局對餐飲店冷食類食品制售開展專項檢查。
此次行動針對餐飲服務經營者是否未經許可從事冷食類食品制售、是否設立涼菜專用操作區或專間、從業人員健康等進行檢查。
執法人員在檢查中向經營者講解了從事冷食食品制售的相關法律法規，并科普不規范經營會帶來的食品安全隱患，要求從事冷食類制售的餐飲經營者，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求，制售涼拌黃瓜等植物類食品（腐竹、豆腐、豆漿、等非發酵性豆制品除外）的，在專用操作區或專間加工操作，制售冷葷菜和非發酵性豆制品制售的在專間加工操作。
對檢查中發現部分經營單位超范圍制售冷食類食品的情況，當場下達《責令整改通知書》和《當場行政處罰決定書》，責令其整改到位，同時給予警告處罰，下架未經許可的經營產品，待經營條件達到相關要求，申請增加冷食類制售的許可范圍后，從事冷食類食品制售。
稿源 | 餐飲服務食品監督管理科
