環球快消息！【進出口食品安全】一文讀懂進口葡萄酒檢驗

葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部發酵或部分發酵制成的含有一定酒精度的發酵酒。

(資料圖)

進口葡萄酒申報主要有三個稅號：

2204.1000：香檳、起泡葡萄酒、葡萄汽酒；

2204.2100：裝入2L及以下容器的葡萄酒；

2204.2200：裝入2L以上但不超過10L容器的葡萄酒。

進口葡萄酒申報要素：

品名、種類、酒精濃度、級別、年份、產區、酒莊名稱、葡萄品種、包裝規格、進口方式、品牌等。

還須申報進口食品進口商備案號、境外出口商代理商備案號、進口食品境外生產企業注冊號；預包裝進口葡萄酒的貨物屬性應申報為“預包裝”。

海關關員根據新一代查驗管理系統下達的指令對進口葡萄酒實施查驗和送檢，對無需查驗和送檢的批次直接放行。對抽中需實施檢驗的批次，要經過層層關卡的考驗。

一、標簽檢驗

進口葡萄酒標簽檢驗包括：

食品名稱、配料表、凈含量和規格、原產國國名或地區區名（如香港、澳門、臺灣）、代理商、進口商或經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、酒精度、警示語。

二、感官及理化檢測

“一看”

看葡萄酒的外觀是否正常，木塞有無霉變、裂紋，酒瓶標簽是否清晰無損壞。

“二感”

感官檢驗，看葡萄酒的色澤、澄清程度、起泡程度，聞香氣、嘗滋味是否正常。

“三分析”

對葡萄酒進行前處理后，檢測酒精度、總糖、干浸出物、揮發酸、檸檬酸、二氧化碳、總二氧化硫、凈含量等理化項目。

三、安全指標檢測

葡萄酒的安全指標包括：鐵、銅、甲醇、苯甲酸、山梨酸、甜蜜素等。在葡萄酒生產和釀造過程中，有些物質是因工藝需要人為添加的，有些物質是在葡萄種植和發酵過程中自然產生的。這些指標不能超過限量值，否則會對人體健康產生危害。

1.重金屬檢測——電感耦合等離子體發射光譜質譜儀（ICP-MS）

重金屬在人體中累積達到一定程度，會造成慢性中毒。樣品經處理后，在離子源的作用下，高溫的等離子體使樣品中的原子電離出電子而形成一價正離子，然后通過質譜檢測離子強度，進而分析出鐵、銅等重金屬元素的含量。

2.甲醇含量檢測——氣相色譜儀（GC）

甲醇是葡萄酒發酵時自然產生的有害物質，過量的甲醇攝入會對人體的神經系統和血液系統產生嚴重影響，造成頭疼、惡心、視力模糊甚至失明，嚴重者可危及生命。利用色譜分離技術和檢測技術，可對多組分的復雜混合物進行分析。

3.苯甲酸、山梨酸檢測——高效液相色譜儀（HPLC）

苯甲酸、山梨酸作為食品添加劑，主要起防腐作用，但用量過多會對人體產生危害，甚至致癌。應用高效液相色譜原理，可對熱不穩定及高沸點的有機化合物進行化學分析。

4.甜蜜素檢測——液相色譜質譜聯用儀（LC-MS）

甜蜜素是食品飲料制造業中廣泛使用的甜味劑，若人體攝入過量，有致癌、致畸、損害腎功能等副作用。結合液相色譜儀對熱不穩定及高沸點化合物的有效分離能力與質譜儀強大的組分鑒定能力，可分離分析復雜有機混合物。

四、微生物檢測

微生物檢驗是衡量食品衛生質量的重要指標，葡萄酒屬于預包裝食品，要經過沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等有關微生物檢測，并符合國家標準要求。

供稿單位：濟南海關