食品伙伴網訊7月13日，安徽省市場監督管理局發布2022年第23期食品安全抽檢信息，檢出不合格食品19批次。不合格食品涉及微生物污染、質量指標、食品添加劑、農獸藥殘留等問題。

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5批次食品檢出微生物污染問題

5批次食品檢出微生物污染問題，分別為蕪湖八佰伴商貿有限公司中山路分公司銷售的、標稱威海華卓進出口有限公司代理的青佑牌九日板栗打糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；池州市貴池區梅街鎮大九華超市銷售的、標稱池州市貴池烏石翰林食品廠生產的步步糕，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；天貓廟香食品專營店休閑零食俱樂部（經營者為上海廟香食品有限公司）在天貓商城銷售的、標稱上海廟香食品有限公司委托上海喜萊緣食品有限公司生產的芝麻酥（熟粉類、冷加工），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；拼多多跌腿特產專營店（經營者為合肥跌腿電子商務有限責任公司）在拼多多（手機APP）銷售的、標稱遼寧省盤錦鑫淶鑫食品有限公司生產的鑫淶鑫蒸豆糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；淘寶桐桐喜糖鋪（經營者為安慶市開發區鼎誠食品商行）在淘寶網銷售的、標稱安慶市懷寧縣雷埠根銀食品廠生產的懷寧貢糕，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。超標原因可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

大腸菌群，是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產品儲運條件不當而導致。

4批次食品檢出質量指標問題

4批次食品檢出質量指標問題，分別為安徽省永良商貿有限公司永良超市青年路連鎖店（合肥）銷售的、標稱安徽省六安市裕安區康華食品廠生產的玉帶糕，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；淘寶遼寧軍夢緣（經營者為遼寧軍夢緣商貿有限公司）在淘寶網銷售的、標稱黑龍江省哈爾濱市軍工釀酒廠生產的軍工高粱王，酒精度不符合產品明示標準和質量要求；天貓徽珍旗艦店（經營者為黃山經濟開發區憶絲清食用菌種植專業合作社）在天貓商城銷售的、標稱黃山市徽珍食品有限公司委托黃山市休寧縣泰昌米酒廠生產的五城米酒，酒精度不符合產品明示標準和質量要求；合肥市肥西縣大潤發商業有限公司銷售的、標稱康成投資（中國）有限公司（上海）代理的斐濟天然礦泉水，其中界限指標-鍶不符合食品安全國家標準規定。

酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗；生產工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品的品質。酒類中酒精度未達到產品標簽明示要求的原因，可能是個別企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規范，造成檢驗結果有偏差；還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發。

界限指標是區別天然礦泉水與其他飲用水的主要品質指標。界限指標包括鋰、鍶、鋅、偏硅酸、硒、游離二氧化碳和溶解性總固體七個項目。飲用天然礦泉水產品應有一項（或一項以上）指標符合標準的規定要求。天然礦泉水里的界限指標影響著礦泉水的水質質量，容易產生以次充好的現象。天然礦泉水的界限指標不達標原因可能是水處理過度使元素損失；也有可能是水源受環境、季節等因素影響使界限指標含量波動，最終導致終產品中界限指標不達標。

6批次食品檢出農獸藥殘留問題

6批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為合肥廬陽區專注蔬菜經營部銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；合肥廬陽區鮮季蔬蔬菜批發商行銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；合肥市凌大塘菜市場李友柱銷售的泥鰍（活）， 恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；合肥市包河區張國華水產店銷售的泥鰍（活），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；池州市翠柏農貿城董玉民銷售的泥鰍（活），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；六安市裕安區世紀華聯超市蘇埠店銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定。

腐霉利是一種殺菌劑，兼具保護和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。

恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。動物源性食品中恩諾沙星超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，養殖戶違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使產品上市銷售時藥物殘留超標。

2批次食品檢出食品添加劑問題

2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為合肥高新區世紀華聯超市銷售的、標稱湖南省湘潭市豐福星食品有限公司生產的小軟蛋糕（手工蛋皮味），納他霉素不符合食品安全國家標準規定；滁州市鳳陽黃三嫂醬菜制品有限公司銷售的、標稱安徽省鳳陽縣黃三嫂醬菜制品有限公司（滁州）生產的醬大蒜，阿斯巴甜不符合食品安全國家標準規定。

天門冬酰苯丙胺酸甲酯俗稱阿斯巴甜，在室溫下以白色粉末的狀態存在，是一種天然功能性低聚糖，甜度高、不易潮解、不致齲齒，糖尿病患者可食用。阿斯巴甜因其熱量極低，又具有較高的甜度，可添加于飲料、藥制品或無糖口香糖中作為糖替代品。阿斯巴甜超標的原因可能是個別企業在添加過程中未計量或計量不準確，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高而導致。

納他霉素是一天然、廣譜、高效安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑，它不僅能夠抑制真菌，還能防止真菌毒素的產生。納他霉素對人體無害，很難被人體消化道吸收，可直接排除體外。納他霉素超標的原因可能是個別企業為防止食品腐敗變質，超量使用了該添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過程中未計量或計量不準確。

此外，還有2批次食品檢出不合格，分別為滁州市明光市雙喜糧油食品有限公司生產的小麥粉，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇不符合食品安全國家標準規定；宿松縣發到家購物廣場銷售的皮皮蝦，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

對抽檢中發現的不合格食品，安徽省市場監管局已責成合肥、滁州、六安、池州、安慶、黃山、宿松等屬地市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理。以上屬地市場監管部門應及時將核查處置情況向社會公開。調查中發現涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報相關職能部門。

不合格產品信息

（來源：安徽省市場監督管理局）

監督抽檢產品不合格信息.xls 相關報道：安徽省市場監督管理局食品安全抽檢信息通告（2022年第23期）

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