昆明市2023年野生菌中毒防控預警

隨著雨季到來，大量野生菌上市。為加強昆明市野生菌中毒防控的宣傳教育，全面普及野生菌中毒防控知識，提高人民群眾食品安全素養和自我防范意識，有效防范化解食物中毒風險，昆明市政府食品安全辦、昆明市市場監督管理局聯合發布野生菌中毒防控預警公告如下：

(相關資料圖)

一、廣大群眾不要隨意采摘、出售、購買食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識的野生菌。

二、烹調加工野生菌時，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時要炒熟煮透后再食用。食用野生菌時不要飲酒。

三、學校食堂（含托幼機構）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區供餐單位、養老機構食堂、醫院食堂、婚喪嫁娶和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴禁加工野生菌類，防止引發群體性食物中毒事件。

四、餐飲經營單位要嚴格把好食用野生菌采購關，建立和掌握野生菌中毒應急預案及處置流程，嚴格執行先用沸水煮漂等安全的烹調加工方法，并留樣備查，確保消費者食用安全。

五、食用野生菌后，如出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、產生幻覺等疑似食物中毒反應時，應當立即采取簡易方式催吐，及時撥打120急救電話求救，或立即前往附近醫療機構就診。

六、各級衛生健康部門要充分發揮健康教育、預防控制、應急救治綜合協調作用，認真研判防控形勢，突出防控重點，強化野生菌中毒應急救治和辯識知識的宣傳，開通醫療救治“綠色通道”，最大限度減少死亡。

七、各鄉鎮、街道要充分利用廣播、電視、報紙、手機、互聯網等媒體，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法，引導群眾不輕信所謂的“民間經驗”。宣傳引導要做到入村入戶，人人知曉。

八、各鄉鎮、街道要嚴格執行《云南省農村集體聚餐食品安全管理規范（試行）》，嚴禁農村集體聚餐加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止野生菌中毒事件發生。

昆明市政府食品安全委員會辦公室

昆明市市場監督管理局

2023年8月10日