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為進一步提升肉制品質量安全，有效防范化解肉制品生產安全隱患，自七月下旬，巢湖市市場監管局壩鎮市場監管所開展肉制品質量安全整治和提升行動。

筑牢質量安全“防護網”。按照食品安全“四個最嚴”要求，督促肉制品企業規范組織生產，制定風險防范措施，建立肉制品企業完善食品安全追溯體系，禁止使用病死、毒死、死因不明的畜禽肉類及無檢疫合格證明的肉類作為肉制品加工的食品原料。

打出食品監督“組合拳”。重點對以下情況開展檢查：一是環境衛生情況，仔細查看生產加工區域是否干凈整潔、無破損、無污垢，“三防”設施是否設置到位；二是設施設備維護保養，提醒生產單位定期維護加工、貯存設施設備，使用食品級潤滑油，做好設備校驗保溫、冷藏和冷凍設施工作；三是食品添加劑檢查，詳細了解食品添加劑使用情況，要求企業落實好查驗記錄及貯存、使用制度，禁止超范圍、超限量的使用食品添加劑。

嚴把進貨人員“主關口”。督促肉制品企業加強食品安全管理，落實好索證索票和進貨查驗制度，配備食品安全技術人員和安全管理人員，并定期對食品安全管理人員及工作人員進行考核。

截至目前，該所共出動執法人員9人次，檢查肉制品生產企業6家次。下一步，壩鎮市場所將配合市局對肉制品進行監督抽檢，對抽檢監測發現的不合格食品和問題要依法處置，更好的保障轄區內肉制品生產企業健康有序發展。（魯世堅、沈星宇）