東營市市場監管局召開全市餐飲服務食品安全風險會商會議

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為全面分析研判餐飲服務環節食品安全風險隱患，進一步加強風險防控，8月4日，東營市市場監管局召開風險會商會議。各縣區（開發區）市場監管部門餐飲分管領導和餐飲科（室）主任參加會議，市局三級調研員宮一忠主持會議。

會上，各縣區（開發區）市場監管部門總結了上半年餐飲服務食品安全工作進展情況，對目前餐飲環節存在的風險和原因進行深入剖析研討，會議結合下半年重點工作，對全市餐飲服務食品安全風險防控工作進行安排部署。

會議要求，一要推動“兩個責任”落地見效。督促配齊配全食品安全總監、食品安全員，把食品安全總監、食品安全員配備和履職情況，風險管控機制運行情況納入日常監督檢查范圍。二要深化“清潔廚房”建設。嚴格落實場所凈、設施凈、工具凈、食材凈等5個方面、23條標準要求，分業態、分階段、分地域推動“清潔廚房”建設。三要抓嚴校園食品安全。持續推動學校食堂落實“五查”制度，落實校外供餐單位“動態清單管理、開學前全面檢查、開展監督抽檢、實施年度黑名單”四項長效機制，并利用“互聯網+明廚亮灶”開展線上巡查。四要抓實重點業態監管。持續開展訂單量和差評量前十名入網餐飲服務提供者專項檢查，規范提升1-2條食品安全管理規范、環境衛生清潔、具有地域特色的美食街或城市綜合體。五要嚴格落實制止餐飲浪費要求。持續開展反餐飲浪費宣傳，常態化推進制止餐飲浪費監督檢查，依法依規查處在經營過程中造成嚴重食品浪費等違法行為。

會議強調，要提高思想認識，充分認清當前的監管形勢，務必高度重視存在的突出問題，集中精力、集中力量，采取有力措施加以解決，真正把餐飲監管工作抓緊抓實抓到位，切實守住守牢食品安全監管底線。