鷹潭市月湖區開展校園食堂食品安全培訓督促落實“兩個責任”-即時焦點

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為貫徹落實全省市場監管系統校園食品安全治理提升專項行動部署會議精神，排查食品安全風險，預防食品安全事故發生，保障全體師生的身體健康和生命安全，近日，鷹潭市月湖區市場監管局召開校園食堂食品安全培訓會。

靈活運用“贛溯源”系統，完善進貨查驗制度。會上，工作人員詳細講解了“贛溯源”平臺的注冊方法、操作流程和注意事項，利用大屏幕進行實際操作演示，并在現場細致解答了參訓人員的疑問，極大推動了各食堂負責人對“贛溯源”平臺的了解和使用，保證食品來源可追溯。

督促落實落細“兩個責任”，進一步壓實校園食堂主體責任。要求學校建立健全食品安全管理制度和責任體系，嚴格規范食品安全日常管理。實施“日管控、周排查、月調度”的工作機制，對學校食堂的食品安全情況進行監控和評估，嚴格遵守《餐飲服務食品安全操作規范》，加強對食品索證索票、過程控制、清洗消毒、食品留樣等關鍵環節的管理，堅決守住校園食品安全每一道防線。

開展餐飲環節自主考試，提升校園食堂工作人員食品安全知識掌握水平。現場對參會的校園食堂工作人員開展食品安全知識測評，指導提高食品安全風險防范意識，加強食品安全知識技能培訓，最終現場參會人員測評成績均在合格以上。

下一步，月湖區局將繼續開展校園食品安全治理提升專項行動，加強對校園食品安全的監管，嚴格落實“四個最嚴”要求，全面摸排情況，杜絕類似問題再發生，建立長效機制，堅決守護全區廣大師生“舌尖上的安全”。