即時(shí)看！世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織發(fā)布細(xì)胞食品安全報(bào)告
【資料圖】
2023年3月28日，世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于“細(xì)胞食品”的食品安全報(bào)告》。主要內(nèi)容如下：（1）用于生產(chǎn)細(xì)胞食品的技術(shù)。基于動(dòng)物細(xì)胞的食品一般包括四個(gè)關(guān)鍵的生產(chǎn)階段：靶組織或細(xì)胞選擇，分離、制備和儲(chǔ)存；大規(guī)模細(xì)胞增殖和分化；組織或細(xì)胞收獲；食品的加工和配方；（2）確定了潛在的食品安全危害，包括人畜共患傳染病的傳播、化學(xué)和生物成分殘留和副產(chǎn)品、遺傳漂移或突變等新風(fēng)險(xiǎn)、生物污染；（3）各國(guó)的監(jiān)管框架包括主管當(dāng)局、立法/標(biāo)準(zhǔn)制定機(jī)構(gòu)、市場(chǎng)銷(xiāo)售情況、當(dāng)前
食品安全法規(guī)和/或安全指南/說(shuō)明書(shū)中特別提到的基于細(xì)胞的食品；（4）以細(xì)胞為基礎(chǔ)的食品進(jìn)入市場(chǎng)可能需要不同層面的授權(quán)，授權(quán)可能包括對(duì)以細(xì)胞為基礎(chǔ)的食品進(jìn)行食品安全評(píng)估、批準(zhǔn)計(jì)劃和實(shí)施的質(zhì)量控制、生產(chǎn)過(guò)程的保證協(xié)議以及使用經(jīng)批準(zhǔn)的產(chǎn)品標(biāo)簽。細(xì)胞食品有效監(jiān)管框架的基本要素仍是許多國(guó)家需要考慮的問(wèn)題。
https://www.who.int/publications/i/item/9789240070943
編輯：qysb005
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