即時看！世界衛生組織和聯合國糧農組織發布細胞食品安全報告
【資料圖】
2023年3月28日，世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農組織（FAO）聯合發布《關于“細胞食品”的食品安全報告》。主要內容如下：（1）用于生產細胞食品的技術。基于動物細胞的食品一般包括四個關鍵的生產階段：靶組織或細胞選擇，分離、制備和儲存；大規模細胞增殖和分化；組織或細胞收獲；食品的加工和配方；（2）確定了潛在的食品安全危害，包括人畜共患傳染病的傳播、化學和生物成分殘留和副產品、遺傳漂移或突變等新風險、生物污染；（3）各國的監管框架包括主管當局、立法/標準制定機構、市場銷售情況、當前
食品安全法規和/或安全指南/說明書中特別提到的基于細胞的食品；（4）以細胞為基礎的食品進入市場可能需要不同層面的授權，授權可能包括對以細胞為基礎的食品進行食品安全評估、批準計劃和實施的質量控制、生產過程的保證協議以及使用經批準的產品標簽。細胞食品有效監管框架的基本要素仍是許多國家需要考慮的問題。
https://www.who.int/publications/i/item/9789240070943
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