今日快訊：世界衛生組織和聯合國糧農組織發布食品中特定污染物安全評價報告
(資料圖片僅供參考)
2023年3月31日，世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農組織（FAO）聯合發布《食品中特定污染物的安全評價報告》。報告的主要內容為：（1）對鎘進行了評估，特別關注可可類產品。研究發現膳食中鎘暴露的主要來源為谷物和谷類產品、蔬菜以及魚類和海產品，可可產品對鎘的總平均膳食暴露的從0.2%到9%不等。其中來自中國的兒童膳食中鎘攝入量較高，為每月48.2μg/kg體重（PTMI的190%）；（2）對麥角生物堿進行了評估。發現導致膳食接觸的主要食物是小麥和小麥制品，平均膳食接觸的估計值兒童每天為0.01–0.47μg/kg體重和成年人<0.01-0.18μg/kg體重；（3）為防止在海運過程中上一批貨物對食用油脂的污染，建議油脂法典委員會（CCFO）修訂CAC34（2011）通過的RCP-36-1987中的第2號標準。同時對乙酸酐、乙酸仲丁酯、乙酸叔丁酯、正戊烷和環己烷對后續運輸的食用油脂的影響進行了評估。
https://www.who.int/publications/i/item/9789240060760
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