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    3月31日，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第12期通告，通報(bào)了糕點(diǎn)，飲料，蜂產(chǎn)品，餐飲食品，食用油、油脂及其制品5大類7批次樣品不合格，其中，有4批次食品檢出微生物污染問題。

通報(bào)信息顯示，不合格產(chǎn)品分別為西安市高新區(qū)谷寺特餐飲店銷售的冰鮮三文魚（自制），1批次大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱西安市臨潼區(qū)雄風(fēng)實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的驪山源+圖案牌飲用純凈水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱長(zhǎng)武縣車站街綠捷思純凈水生產(chǎn)的綠捷思飲用純凈水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱陜西天竺飲品有限公司生產(chǎn)的天竺山泉+圖形牌飲用天然水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中，存放時(shí)間長(zhǎng)，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險(xiǎn)。

大腸菌群是指示性微生物指標(biāo)。如檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品》（GB 10136-2015）中規(guī)定，大腸菌群標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10,M=10²，單位為CFU/g。造成自制生食動(dòng)物性水產(chǎn)品中大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染所導(dǎo)致。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理。

不合格產(chǎn)品信息

（來源：陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

相關(guān)報(bào)道：陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2023年第12期） 關(guān)于部分檢驗(yàn)項(xiàng)目的說明.docx 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 .xlsx