3月2日，陜西省市場監督管理局發布2023年第8期通告，通報了餐飲食品、食用農產品、飲料、方便食品4大類7批次食品不合格，檢出微生物污染、超范圍使用食品添加劑、重金屬污染、農藥殘留超限值的問題。

【資料圖】

4批次食品檢出微生物污染問題

4批次食品檢出微生物污染問題，分別為西安膾歆餐飲管理有限公司銷售的三文魚（自制），1批次大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；標稱旬邑豳池純凈水有限公司生產的飲用純凈水，1批次大腸菌群、銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；西安市高陵區周家綜合商店銷售的標稱西安格格凈化水有限責任公司生產的秦麓山泉牌秦麓山泉（飲用純凈水），1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；標稱清澗縣京風食品有限責任公司生產的張京風+圖形+拼音牌油茶，1批次霉菌不符合食品安全國家標準規定。

大腸菌群是指示性微生物指標。如檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 動物性水產制品》（GB 10136-2015）中規定大腸菌群標準值為n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g；《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定大腸菌群標準值為n=5,c=0,m=0CFU/mL。自制的生食動物性水產品中大腸菌群超標原因可能是餐飲場所未按要求在加工過程中對環境、人員等衛生條件嚴格管控，或者和原材料包裝密封不嚴、儲運控制不當等有關。桶裝飲用水中大腸菌群超標原因可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業對環境衛生監管不到位，操作不夠規范，生產過程中交叉污染；流通環節中，存放時間長，水桶多次循環使用增加了二次污染風險。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標原因可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業對環境衛生監管不到位，操作不夠規范，生產過程中交叉污染；流通環節中，存放時間長，水桶多次循環使用增加了二次污染風險。

碗托檢出食品添加劑問題

西安經濟技術開發區金窯洞干羊肉剁蕎面館銷售的碗托，1批次脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。不合格原因可能是企業為防止食品腐敗變質，違規使用該添加劑。

除上述不合格產品外，還有2批次食品分別檢出重金屬污染、農藥殘留問題，分別為陜西華潤萬家生活超市有限公司西安市西二環分公司銷售的鮮魷魚，1批次鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；陜西永輝超市有限公司西安小寨西路分公司銷售的豇豆，1批次甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標準規定。

對抽檢中發現的不合格產品，陜西省市場監督管理局已責成生產經營者所在地的市場監督管理部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法處理。

不合格產品信息

（來源：陜西省市場監督管理局）

相關報道：陜西省市場監督管理局關于7批次食品不合格情況的通告（2023年第8期） 附件3關于部分檢驗項目的說明.docx 附件1食品監督抽檢不合格產品信息.xlsx