食品伙伴網(wǎng)訊 2023年2月13日，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會秘書處發(fā)布了關(guān)于征求《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》征求意見稿（以下簡稱征求意見稿）的函，截止日期為2023年3月20日。

“征求意見稿”全文共4節(jié)，包括范圍、術(shù)語和定義、技術(shù)要求及其他（標(biāo)簽、使用說明和包裝），主要對特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品的定義、一般營養(yǎng)成分、安全指標(biāo)等進(jìn)行修訂，重點解決了與普通嬰幼兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)保持一致性的問題，并修改和完善了標(biāo)準(zhǔn)中一般營養(yǎng)成分的要求相關(guān)技術(shù)指標(biāo)；擴(kuò)大了特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品的種類并配套了相應(yīng)技術(shù)指標(biāo)要求。食品伙伴網(wǎng)將“征求意見稿”與現(xiàn)行2010版標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比對分析，供行業(yè)參考。

(資料圖片)

一、術(shù)語和定義的修訂

特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品的定義在原標(biāo)準(zhǔn) GB 25596-2010 的基礎(chǔ)上刪除了產(chǎn)品狀態(tài)、“其能量和營養(yǎng)成分能夠滿足0月齡～6月齡特殊醫(yī)學(xué)狀況嬰兒的生長發(fā)育需求”。將“營養(yǎng)需求”修改為“膳食營養(yǎng)需求”。

二、特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品的種類修訂

將原標(biāo)準(zhǔn) GB 25596-2010 中的特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品的種類，從 6 個擴(kuò)展為12 個，增加了生酮配方、防返流配方、脂肪代謝異常配方、高能量配方、蛋白質(zhì)組件、中鏈脂肪組件并配套了相應(yīng)技術(shù)指標(biāo)要求。

新增的類別及對應(yīng)的指標(biāo)要求如下圖。

三、技術(shù)要求指標(biāo)的修訂

征求意見稿修改了標(biāo)準(zhǔn)中原料要求和一般營養(yǎng)成分的要求（3.4和3.5部分）；將原標(biāo)準(zhǔn)附錄 A中的配方主要技術(shù)要求和GB 25596-2010 標(biāo)準(zhǔn)問答中相應(yīng)內(nèi)容整合在一起，完善了特醫(yī)嬰食品種類的相應(yīng)技術(shù)指標(biāo)要求。

1、原料要求：所使用的原料和食品添加劑不應(yīng)含有的物質(zhì)名稱由“谷蛋白”修改為“麩質(zhì)”。此修訂和GB 10765-2021內(nèi)容保持一致。

2、營養(yǎng)成分：

①修改即食狀態(tài)下每100mL的能量范圍值上限，由“295 kJ （70 kcal）” 調(diào)整為“314 kJ （75 kcal）范圍”。

②修改膳食纖維的能量系數(shù)，由“按照碳水化合物能量系數(shù)的50%計算”修改為“膳食纖維的能量系數(shù)為8 kJ/g”，此修訂和GB 10765-2021內(nèi)容保持一致。

③修改碳水化合物來源的首選物質(zhì)，由“首選碳水化合物應(yīng)為乳糖和（或）葡萄糖聚合物”修改為“碳水化合物的來源應(yīng)首選乳糖”。

④修改蛋白質(zhì)和脂肪指標(biāo)值，修改亞油酸和碳水化合物部分指標(biāo)值；修改脂肪、亞油酸、α-亞麻酸的檢驗方法。

⑤增加不能作為碳水化合物來源的物質(zhì)種類（蔗糖）。

⑥修改維生素指標(biāo)值及檢驗方法。

⑦膽堿由“可選擇成分”修改為“必需成分”。

⑧修改維生素E的備注內(nèi)容。

⑨修改了礦物質(zhì)指標(biāo)值及檢驗方法。

⑩修改了可選擇成分的指標(biāo)值及檢驗方法。

?修改二十二碳六烯酸和二十碳四烯酸的表達(dá)方式，由占總脂肪酸的百分比修改為物質(zhì)含量，此修訂和GB 10765-2021保持了一致。

?膽堿由“可選擇成分”修改為“必需成分”，此修訂和GB 10765-2021保持了一致。

四、安全性指標(biāo)

征求意見稿中污染物限量要求由具體表格修改為“應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定”，GB 2762中比原表格增加“錫的限量要求”。

真菌毒素限量要求由具體表格修改為“應(yīng)符合 GB 2761 的規(guī)定”。

固態(tài)產(chǎn)品致病菌限量要求由具體表格修改為“應(yīng)符合 GB 29921 的規(guī)定”；其他微生物指標(biāo)與原標(biāo)準(zhǔn)保持一致。

五、其他

1、標(biāo)簽

“滲透壓”修改為所有產(chǎn)品必須標(biāo)示的內(nèi)容。增加“防返流配方食品標(biāo)簽中應(yīng)標(biāo)識產(chǎn)品的粘稠度”。

2、新增“使用說明項”

3、包裝

包裝要求中修改二氧化碳和（或）氮氣應(yīng)符合的標(biāo)準(zhǔn)。由“食品級或純度≥99.9%”修改為“符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)”。

結(jié)語

在充分參考已有的相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、國外標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合特殊產(chǎn)品的營養(yǎng)特性，本次修訂主要細(xì)化了產(chǎn)品分類并修訂和完善了相關(guān)產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)要求，使其更加明確、清晰。修訂了特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品的定義及安全指標(biāo)，更好地做到各個標(biāo)準(zhǔn)之間的銜接。逐步實現(xiàn)促進(jìn)我國特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為特殊醫(yī)學(xué)狀況人群提供營養(yǎng)支持。

食品伙伴網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注本標(biāo)準(zhǔn)正式文本發(fā)布動態(tài)，為企業(yè)提供最新的行業(yè)標(biāo)法分析。