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今日訊!黃山市市場監管局五舉措規范小餐飲質量提升

2023-02-10 12:11:02    來源:黃山市市場監督管理局    作者:


(資料圖片)

黃山市市場監管局著力起底轄區小餐飲風險隱患,全面規范小餐飲質量安全,提升小餐飲食安管理水平。

一是多種形式開展學習宣傳教育。結合國家食品安全示范城市創建,采取多種方式,廣泛利用電視、網絡等各類宣傳載體,先后開展《食品安全法》、《安徽省食品安全條例》等法律法規宣傳教育18次,培訓餐飲從業人員2968人次。全市2827家備案小餐飲從業人員通過省局“兩庫一平臺”培訓考核。全面強化小餐飲業主誠信經營理念,進一步提高了小餐飲從業人員食品安全管理水平。

二是精準治理衛生狀況。嚴把準入關,備案時要求所有小餐飲全面落實餐飲環節衛生要求,并持續規范經營。即:從業人員必須全部穿戴整潔衣帽;接觸直接入口食品的從業人員必須全部戴口罩、戴食品級清潔手套;從業人員必須全部持有健康合格證明上崗,不斷規范食品經營行為。

三是因地制宜強化餐具洗消保潔。所有備案小餐飲,要求餐具、飲具和盛放直接入口食品的包裝應當無毒、清潔,使用前洗凈、消毒,炊具、用具用后應當洗凈,在專用保潔設施中進行存放,保持清潔;有條件的使用符合規定的一次性消毒餐飲具。

四是持續推行集中經營模式。政府引導,探索和推廣小餐飲連鎖經營、美食一條街等優化提升模式。通過新建黎陽小吃街、改造歙縣練江夜市,將原來零散經營的小吃攤點及大排檔實行集約化經營。目前歙縣練江夜市入駐小餐飲37家,黎陽小吃街入駐48家,統一“信息公示制”,實行統一管理,不斷帶動提升小餐飲食品安全管理水平。

五是開展示范引領。將“三小”改造納入黃山市2021年-2023年餐飲質量安全提升行動建設,爭取獎補資金投入,改造升級小餐飲后廚硬件設施,配備食品安全相關實施設備,推動食品儲存、加工制作、餐飲具清洗消毒、后廚環境衛生等方面提升,2022年整治提升小餐飲店129家,獎補資金32.25萬元。在徽州區黃山路試點創建網絡餐飲質量安全街區,按照平臺“四審核”、配送站點“五達標”、入網餐飲單位“六統一”的標準,規范入網餐飲服務提供者經營行為,切實保障消費者合法權益。

編輯:qysb005

標簽: 從業人員 食品安全 質量安全

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