2月1日，上海第4期省級(jí)食品安全抽檢結(jié)果出爐，抽檢的餅干、糕點(diǎn)、罐頭、糧食加工品和食用農(nóng)產(chǎn)品等5大類食品513批次樣品中，有4批次上不合格名單。

其中，上海市嘉定區(qū)黃渡鎮(zhèn)正權(quán)蔬菜店在餓了么-優(yōu)鮮壹號(hào)（上海黃渡菜市場(chǎng)店）銷售的韭菜檢出腐霉利不合格。

【資料圖】

腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。

還有2批次魚不合格，分別為：上海景泓貿(mào)易有限公司銷售的鳊魚檢出孔雀石綠不合格；上海市奉賢區(qū)軍葉水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷售的鯽魚檢出恩諾沙星不合格。

孔雀石綠是一種工業(yè)染料，因具有殺菌和抗寄生蟲的作用，曾用于水產(chǎn)養(yǎng)殖。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，孔雀石綠為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品（在動(dòng)物性食品中不得檢出）。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中的最大殘留限量為100μg/kg。

另外，上海市奉賢區(qū)來芬食品店銷售的標(biāo)稱湖北廣灃食品有限公司生產(chǎn)的焦糖餅干檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不合格。

過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。《GB 7100-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》規(guī)定，餅干中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g。過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。

對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。

上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2023年第4期省級(jí)食品安全抽檢信息不合格樣品信息

餅干監(jiān)督抽檢產(chǎn)品信息（不合格）.xls

食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls