動態焦點:麗水全力守護春節年夜飯“舌尖安全”

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春節臨近，麗水市場監管系統著眼疫情防控新形勢，立足食品安全新要求，通過強化主體責任落實、強化線上+線下巡查、強化宣傳警示工作，切實保障春節“年夜飯”食品安全。

經統計，全市共有年夜飯承辦餐飲單位58家，已預定年夜飯762桌，約8500人就餐。截至目前，已出動執法人員246人次，對年夜飯承辦單位開展了全覆蓋檢查，對檢查中發現的問題當場責令整改。

全面排摸，強化責任

開展全面排摸，及時掌握“年夜飯”預訂情況。通過開展集體約談和培訓，簽訂食品安全承諾書的方式，督促“年夜飯”供餐單位規范食品安全“兩員”配備和落實“日管控、周排查、月調度”制度，嚴格執行各項食品安全管理制度，強化自查自評工作，切實履行食品安全主體責任。

全面巡查，消除隱患

線下強化上門實地檢查，對旅游景點、高速公路服務區、車站、特色街道、農家樂、年夜飯承辦等單位的許可范圍、食品原料采購和貯存、涼菜與生食海產品加工制作、餐具清洗消毒等開展重點檢查，并指導“年夜飯”經營單位落實場所消毒、通風措施，做好疫情防控工作；線上利用“陽光廚房”在餐飲單位加工操作時段強化線上巡查，即時指導規范操作。

全域宣傳，營造氛圍

結合“年夜飯”消費特點，發布“年夜飯”消費警示，提醒消費者選擇證照齊全、誠信經營的餐廳或飯店就餐，倡導“厲行節約、制止浪費”的良好風尚并使用“公筷公勺”。并對“年夜飯”食品安全、農村家宴集體聚餐食品安全等通過抖音直播、新聞宣傳、“你我同查”等形式進行集中宣傳。