哥斯達黎加擬制定部分動物源性食品監督檢查條例

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2022年12月7日，哥斯達黎加農業和畜牧業部發布牛、羊、豬等動物源性食品監督檢查條例草案，意見反饋期為10個工作日。草案主要內容包括：（1）適用范圍，為所有在其國內生產、加工、包裝、儲存及進口、銷售相關動物源性食品的企業；（2）專門從事食品屠宰、剔骨、加工和包裝的企業必須制定和實施危害分析和關鍵控制點體系（HACCP）；（3）相關產品的出口生產企業，受國家動物源產品安全局（DIPOA）批準、控制、監督，且每批出口貨物都隨附國家動物衛生服務局（SENASA）簽發的官方衛生證書以授權出口；（4）生產企業要求，包括硬件設施（如加工場所必須配備82℃以上的熱水供清洗消毒等）、污水處理、儲存設施（如在特定條件下可使用木托盤等）、冷藏冷凍條件（如企業須配備冷藏室，其中副產品不得超過5°C，肉類不得超過超過7°C等）、書面記錄（須保證可追溯性，記錄至少保存兩年）、剔骨及分割等過程衛生控制、運輸條件（如運輸過程中應隨附的信息記錄等）等。