12月16日，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第51期（總第396期）通告，通報保健食品、炒貨食品及堅果制品、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、速凍食品、飲料7大類食品10批次樣品不合格，檢出了農(nóng)獸藥殘留超標、微生物污染、質(zhì)量指標不達標問題。

3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標問題

(相關(guān)資料圖)

3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標問題，分別為平度市李曉巖雞產(chǎn)品店銷售的烏雞，氟苯尼考和多西環(huán)素不符合食品安全國家標準規(guī)定；菏澤市牡丹區(qū)北方魚行銷售的鯉魚，地西泮不符合食品安全國家標準規(guī)定；即墨區(qū)浩浩鮮豐園水果超市銷售的明紅蘋果蕉（香蕉），吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定。

吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

多西環(huán)素是一種四環(huán)素類藥物，一般用于治療衣原體、支原體感染。長期大量攝入多西環(huán)素殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，多西環(huán)素在家禽（產(chǎn)蛋期禁用）的肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。

氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是一種獸醫(yī)專用酰胺醇類廣譜抗菌藥，主要用于治療敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。長期食用氟苯尼考殘留超標的食品，對人體健康有一定風險。《食品安全國家標準 食品中最大獸藥殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，氟苯尼考在家禽（產(chǎn)蛋期禁用）的肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。

地西泮為苯二氮卓類鎮(zhèn)靜催眠藥，臨床上具有抗焦慮、鎮(zhèn)靜催眠、抗驚厥、抗癲癇及中樞性肌肉松弛作用。長期食用檢出地西泮的食品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，地西泮為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥。

2批次食品檢出微生物污染問題

2批次食品檢出微生物污染問題，分別為棗莊銀座商城有限公司臺兒莊分公司銷售的標稱為濟寧市酒仙樂食品有限公司生產(chǎn)的泡椒豬皮（醬鹵肉制品）（生產(chǎn)日期/批號：2022/5/10，規(guī)格型號：300g/袋），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；河東區(qū)仕平超市銷售的標稱為臨沂市蘭山區(qū)天倫飲料廠生產(chǎn)的管鮑之交飲用水（生產(chǎn)日期/批號：2022/9/30，規(guī)格型號：18L/桶），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過10⁵CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過10⁴CFU/g。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。長期食用檢出銅綠假單胞菌的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結(jié)果均為不得檢出。

5批次食品檢出質(zhì)量指標不達標問題

5批次食品檢出質(zhì)量指標不達標問題，分別為博興縣博昌辦事處維維商貿(mào)行銷售的標稱為臨沂市青山香食品有限公司生產(chǎn)的怪味胡豆（生產(chǎn)日期/批號：2022/3/24，規(guī)格型號：100克/包），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；膠州市旺家福生活超市銷售的標稱為青島瑞安捷商貿(mào)有限公司委托青島竹盛園食品有限公司生產(chǎn)的歌朗味涮火鍋肉卷（生產(chǎn)日期/批號：2021/9/23，規(guī)格型號：500g/盒），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；山東百樂連鎖超市有限公司世紀嘉園店銷售的標稱為九三食品股份有限公司委托香海糧油（秦皇島）工業(yè)有限公司生產(chǎn)的九三大豆油（生產(chǎn)日期/批號：2021/9/19，規(guī)格型號：1.8L/瓶），酸價（KOH）不符合產(chǎn)品執(zhí)行標準要求；）臨清市金郝莊鎮(zhèn)馬家食品加工部生產(chǎn)的芝麻油（小磨香油）（生產(chǎn)日期/批號：2022/9/1，規(guī)格型號：400mL/瓶），酸價（以KOH計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；菏澤方達醫(yī)療器械有限公司銷售的標稱為洛陽眾康生物工程有限公司生產(chǎn)的阿富倍聰牌維生素D軟膠囊（生產(chǎn)日期/批號：20220501，規(guī)格型號：0.3g/粒），過氧化值不符合產(chǎn)品執(zhí)行標準規(guī)定。

過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《速凍調(diào)制食品》（SB/T 10379—2012）中規(guī)定，速凍調(diào)理肉制品中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。《阿富倍聰牌維生素D軟膠囊》（Q/LYZK 042-2020）中均規(guī)定，保健食品中過氧化值的最大限量值為0.25g/100g。

酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，長期攝入酸價超標嚴重的食品，對人體健康可能有一定影響。《大豆油》（Q/HHK 0052S—2021）中規(guī)定，大豆油（成品一級）中酸價的最大限量值為0.5mg/g。《芝麻油》（GB/T 8233—2018）中規(guī)定，芝麻香油（包括小磨芝麻香油）（一級）中酸價的最大限量值為2.5mg/g。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）的最大限量值為3mg/g。

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已責令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。

不合格產(chǎn)品信息

（來源：山東省市場監(jiān)督管理局）

食品抽檢不合格產(chǎn)品信息-51.xlsx 相關(guān)報道：山東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于10批次食品不合格情況的通告2022年第51期（總第396期）