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天天速遞!建立索證索票制度……濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布《關(guān)于鮮、凍畜禽肉的銷售提示》

2022-10-08 17:00:03    來(lái)源:濟(jì)南市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)    作者:   編輯:qysb005


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建立索證索票制度、嚴(yán)格銷售過(guò)程控制、嚴(yán)禁銷售不符合要求的肉類……近日,濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布《關(guān)于鮮、凍畜禽肉的銷售提示》,要求肉類入場(chǎng)銷售者應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度,銷售符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的肉類產(chǎn)品。

關(guān)于鮮、凍畜禽肉的銷售提示

肉類入場(chǎng)銷售者應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度,銷售符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的肉類產(chǎn)品,主要要求如下:

一、建立索證索票制度。入場(chǎng)肉類銷售者應(yīng)建立進(jìn)貨臺(tái)賬,批發(fā)商應(yīng)同時(shí)建立進(jìn)貨臺(tái)賬和銷售臺(tái)賬,采購(gòu)豬肉產(chǎn)品要批批查驗(yàn)并留存《動(dòng)物檢驗(yàn)合格證明》《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明》《非洲豬瘟檢測(cè)報(bào)告》和進(jìn)貨憑證,采購(gòu)牛羊肉產(chǎn)品要批批查驗(yàn)并留存《動(dòng)物檢疫合格證明》和進(jìn)貨憑證,留存相關(guān)證明資料。記錄憑證保存期限不少于6個(gè)月。

二、嚴(yán)格銷售過(guò)程控制。配備與銷售的肉類品種相適應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)施,貯存冷藏肉品保持0—4℃溫度、冷凍肉品保持—18℃及其以下溫度,做好相應(yīng)溫度記錄,對(duì)變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或者回收肉品進(jìn)行顯著標(biāo)示,或者單獨(dú)存放在有明確標(biāo)志的場(chǎng)所。對(duì)肉類貯存設(shè)備設(shè)施定期進(jìn)行清潔消毒、維護(hù)保養(yǎng),保持場(chǎng)所衛(wèi)生、員工個(gè)人衛(wèi)生。

三、嚴(yán)禁銷售不符合要求的肉類。嚴(yán)禁購(gòu)入無(wú)合法來(lái)源、不符合動(dòng)物檢疫規(guī)定、已變質(zhì)的肉類產(chǎn)品。市場(chǎng)內(nèi)肉類產(chǎn)品銷售者要實(shí)行掛牌經(jīng)營(yíng)制度,公示銷售者信息、肉品產(chǎn)地來(lái)源、檢驗(yàn)檢疫合格證明等信息。

標(biāo)簽: 過(guò)程控制 不符合要求 動(dòng)物檢疫

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