牛排，是西餐中的主要菜式之一，煎至不同程度的牛排也會表現出不同層次的口感，因此廣受歡迎。在中國，七分熟或全熟牛排比較符合大眾口味，但也會有人喜歡點三五分熟的牛排來滿足味蕾體驗。

近日，上鐵法院審理了一件因一塊五分熟牛排引起糾紛的案件，是食品安全有問題，還是食客無理取鬧？我們一起來看一看。

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案情回顧

2022年1月，吳某與朋友在某餐飲公司所屬的餐廳用餐，吳某點了若干餐品，合計花費2110元，其中包含一份單價1688元的“澳洲M6+T骨牛排”，點餐時吳某要求五分熟。

餐廳工作人員詢問吳某，是否按中國人習慣食用七分熟牛排，但吳某仍堅持要五分熟牛排。

菜品上齊后，吳某在食用牛排的過程中，認為牛排帶有血絲生肉，要求餐廳免單，但遭拒。吳某遂支付了餐費并將剩余牛排打包后與朋友離開。

事后，吳某向上鐵法院起訴，認為涉案牛排有部分為完全生肉，不滿足可食用標準，違反了食品安全法，請求法院判決該餐飲公司支付價款十倍的懲罰金21,100元。

法院審理

法院經審理認為，食品安全標準是國家強制執行的標準。《食品安全法》第二十六條列舉了八個方面的食品安全標準，包括涉及危害人體健康的產品技術要求、生產經營過程中的衛生要求等。

西餐牛排熟度是烹飪制作工藝問題，本案中，吳某認為餐廳按照自己五分熟牛排需求提供的帶有血絲生肉牛排不符合食品安全標準，顯然是將牛排的烹飪制作工藝與食品安全標準混為一談。

吳某也并未明確指出涉案牛排不符合哪項食品安全標準，也未舉證說明餐廳的餐飲服務存在不符合食品安全標準的具體事實。

故吳某要求被告支付價款十倍的懲罰金的訴請缺乏事實與法律依據，法院不予支持，遂判決駁回了吳某的訴訟請求。

法官心語

牛排的食用習慣源自西方，與中國的傳統飲食習慣有所差異。

西餐牛排熟度一般分為近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟六個等級，在餐廳工作人員已提示說明的前提下，食客仍堅持選擇五分熟的牛排，其應當對食物狀態有所預期。

現吳某并未舉證說明涉案牛排存在如微生物超標等不符合食品安全標準的具體情形，也未舉證說明被告提供的餐飲服務存在不符合食品安全標準的具體事項，顯然只是將烹飪制作工藝與食品安全標準混為一談。

其要求賠償行為，既不符合消費常理，也不符合法律規定，法院難以支持。素材 | 民事審判庭 聶小蘭