全球快看點丨【食安科普】豆芽消費警示

【資料圖】

4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調節劑，又稱防落素。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根等，用于豆芽是為了促進豆芽下胚軸粗大，減少根部萌發，加速細胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壯，提高豆芽的產量。但由于其對人體有一定積累毒性，國家總局、原農業部、國家衛生和計劃生育委員會公告明確規定4-氯苯氧乙酸鈉為低毒農藥，要求豆芽生產經營過程中禁止使用4-氯苯氧乙酸鈉。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉可能是由于豆芽生產商在生產過程中為了抑制豆芽生根，提高豆芽產量，縮短豆芽生長周期違規使用。

·消費警示·

消費者在購買豆芽的時候一定要對有毒豆芽加以識別。很多消費者在購買豆芽時喜歡挑選使用外觀粗長，無根須，顏色鮮亮。所以建議消費者在購買的時候首先，看芽根：“加藥”豆芽基本沒根，即便有根，根部也較為圓滑；正常豆芽根較長有須根，且不規則。其次，觀芽“色”：“加料”豆芽顏色過白；正常豆芽則是青白或奶白色。最后，嘗“口感”：“加料”豆芽不會有濃郁的豆腥味；正常豆芽有豆腥味。在無法判斷豆芽是否“加料”時，建議在吃豆芽時盡量把豆皮去掉，因為在生產“加料”豆芽時，前期會使用較濃的“藥品”泡制豆子，所以豆皮內“藏”的“藥品”殘渣會多一些。