如何拌豬肉芹菜餃子餡?

【資料圖】

食材：豬肉、芹菜、蔥姜、花椒水

調味：老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、食鹽、胡椒粉、十三香

1 買了一塊瘦肉，重要約500克，讓商家?guī)兔g碎，肉看起來很新鮮，除了價格貴，沒別的缺點。

4、提前半天用溫水泡好花椒水，操作步驟很簡單，重量大約150克，需要打進肉餡中。

5、準備一把水嫩的香芹，重量大約300克，將老葉、黃葉去掉，清洗干凈，控干水分。

6、接著把芹菜、蔥姜，切成碎末備用。

7、豬肉餡中加入適量的10克食鹽、15毫升生抽、5毫升老抽、5克蠔油、1克胡椒粉、2克十三香，5克芝麻香油，分三次加入花椒水，朝一個方向攪打上勁，直到全部吸收干凈。

8、再加入翠綠的芹菜末兒，繼續(xù)朝一個方向攪打均勻，腌制入味。