為進一步加強旅游季節食品安全管理，優化轄區旅游旺季市場消費環境，持續提升游客滿意度，近期，蘭州市七里河區市場監管局組織開展了全區旅游季節食品領域專項整治，切實保障旅游消費市場食品安全。

督促落實食安主體責任

督促各類經營主體配齊食品安全總監、食品安全員，明確企業負責人、食品安全總監、食品安全員職責，全面落實“日管控、周排查、月調度”制度，有效降低餐飲安全風險。自覺增強誠信守法意識，自覺抵制違法違規行為，妥善處理消費糾紛，引導消費者理性消費。

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規范食品生產經營行為

要求食品生產、流通、餐飲主體做好經營公示，落實食品安全總監和食品安全員管理職責，組織引導企業負責人、食品安全總監、食品安全員和食品從業人員參與食品安全專題培訓2000人次。指導經營者制定切實可行的食品安全管理制度、應急預案，提高防控水平及應對能力。開展食品生產經營規范治理，有效防范化解食品安全風險。做好明碼標價和服務收費標準，堅決杜絕誤導欺詐、以假充真、以次充好等行為。

嚴格食品索證索票管理

進一步建立健全食品及原料進貨查驗記錄，嚴禁采購、銷售來源不明、無溯源憑證的食品。建立健全食品原料進貨查驗、餐飲具清洗消毒、食品留樣等各項食品安全管理制度。重點對食品安全設施、加工制作條件、食品原料采購儲存、從業人員健康狀況、食品添加劑管理、餐用具消毒、備餐情況、涼菜間設施設備、制止餐飲浪費等方面是否符合食品安全要求開展監督檢查，重點加強對進口食品的監管。

強化農家樂食安專項檢查

推動企業落實“兩個責任”，督促轄區農家樂加入“互聯網+明廚亮灶”及“后廚直播”，督促提醒提供燒烤服務的農家樂經營者，對燒烤的肉制品要燒熟、燒透，在食材加工及存儲方面避免浪費、提供小份菜單、在餐后主動提醒顧客打包并提供打包服務。

加強夏令冷凍食品監管

全面落實企業主體責任，組織轄區7家包裝飲用水企業召開夏令冷凍飲品生產企業專項檢查情況約談會。要求各生產企業要嚴把質量檢驗關，嚴格落實食品出廠檢驗記錄制度，嚴格落實日管控、周排查、月調度制度。不斷提高風險防范意識，全面排查安全隱患，切實守住食品安全底線，確保群眾飲水安全。

加強網絡餐飲服務監管

開展連鎖餐飲單位、網紅餐廳食品安全專項檢查。以網絡訂餐為重點業態，以主體資格、操作間衛生、餐飲具消毒、索證索票以及從業人員健康管理等為重點環節，扎實開展食品安全風險隱患排查，督促餐飲服務單位全面落實食品安全主體責任。

下一步，七里河區市場監管局將嚴格按照上級部署要求，持續深入推進“兩個責任”工作機制落地落實落細，進一步加大對《食品安全法》等法律法規的宣貫力度，督促經營者嚴守食品安全底線，為群眾營造安全、健康、放心的餐飲消費環境，確保轄區旅游季食品安全，助力七里河區旅游業高質量發展。