近期，德州市進入汛期，局部地區發生了地震自然災害，加之夏季氣候炎熱，溫度高、濕度大，食品容易變質或受到污染，為預防食源性疾病發生，德州市市場監管局特向全市食品銷售者和廣大消費者發出提示：

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食品銷售者應注意

一、食品銷售者要強化對溫度、濕度有特殊要求的食品安全管理，確保食品處于符合保障食品安全所需的溫度、濕度等條件下，配備與所經營的食品品種、數量相適應的冷藏冷凍設備，設施設備應當定期清潔、校準、維護，確保持續有效運行。建立并執行冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度，鼓勵在銷售場所使用非敞開式冷藏冷凍設施設備。

二、食品銷售者須定期對食品貯存、售賣等場所開展食品安全自查，特別要確保貯存場所有良好的通風、采光、防腐、防塵等設施設備，并持續有效運行，能夠符合保障食品安全的相關溫度、濕度等條件要求；保持各場所環境整潔，空氣清新無異味。

三、食品銷售者須定期自查庫存商品，發現變質的食品和食品原料要及時銷毀，杜絕使用過期食品、“三無”食品。食品和食品原料要離地離墻存儲，避免受潮變質。不得將食品擠壓存放，不得將食品擺放在戶外、窗臺等位置，避免陽光直射或高溫暴曬。

四、做好食品經營場所安全自查。落實“日管控、周排查、月調度”等食品安全管理制度和機制，全面檢查經營場所通風、防潮、防淋雨、防積水措施，排除安全隱患。及時清理受積水污染的食品，集中收集、集中存放、集中銷毀，嚴禁受污染食品流入市場。

五、認真落實進貨查驗、記錄制度。嚴格落實食品原料采購索證索票和進貨查驗制度，確保食品原料來源安全可靠可追溯，防止不合格食品和其他國家禁止經營的食品進入市場。嚴禁購買被洪水、雨水浸泡過的食品和食用農產品。不得直接使用地表水作為食品生產經營用水。

六、依法規范經營行為。依法開展經營活動，不囤積居奇、不哄抬物價、不采購銷售不合格食品。不捐贈、免費提供不符合食品安全要求的食品。網絡食品銷售第三方平臺加強配送貯存過程食品安全防護，不配送被污染的食品

七、做好食品安全突發事件的防范和處置工作，嚴格執行《食品安全突發事件應急預案》要求，如遇疑似食品安全事件，應第一時間向屬地市場監管部門報告。屬地市場監管部門應高度重視消費者投訴事項的處理，及時妥善解決消費者反映的食品安全問題，營造安全、放心、和諧的市場環境。

消費者購買應注意：

1.合理選購。選擇資質齊全、食品貯存條件較好的正規商場、超市和市場購買食品，認真查看食品標簽標識、質量情況，選擇包裝完整、狀態正常、在保質期內的食品。不購買積水浸泡過的食品。不隨意購買或采食野生蘑菇、野菜和野果，避免食物中毒。

2.合理存放。食物避免放在陰暗潮濕的地方，存放時應加蓋，做到防塵、防蠅、防蟲、防鼠。避免一次性采購太多的食品。儲存食品時應注意避免溫度、濕度過高導致細菌滋生、食物腐爛。需要冷藏冷凍的食品，應盡快放入冰箱分類保存；已開封的包裝食品，食用不完的應及時冷藏，不宜久存；食品有腐爛、變質、超過保質期情況的，必須廢棄，不得食用。