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植物蛋白飲品在我國(guó)已有2000余年的飲用歷史，一直被人們視為營(yíng)養(yǎng)健康的日常飲品。隨著國(guó)外品牌的引入和本土企業(yè)的興起，燕麥奶等新興植物奶品類蓬勃發(fā)展，源源不斷地為植物蛋白飲品這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)注入新的生機(jī)。

2021年首部《中國(guó)燕麥奶行業(yè)白皮書》問世，以燕麥奶為代表的植物奶2.0時(shí)代得到高度關(guān)注，但業(yè)界主要探討的問題仍局限于定義、原料、國(guó)外市場(chǎng)追蹤、國(guó)內(nèi)如何模仿和超越等探索性話題上。又經(jīng)過兩年高速發(fā)展，以燕麥奶為代表的植物奶，逐漸成為獨(dú)立品類，不再僅僅以乳制品或飲料的替代而存在；植物奶行業(yè)規(guī)模更為龐大，中堅(jiān)品牌日趨成熟，專業(yè)化技術(shù)化程度明顯提高，在中國(guó)市場(chǎng)的細(xì)分品類、流通渠道、調(diào)制和食用方式創(chuàng)新、消費(fèi)者教育程度上都有了跨越發(fā)展。《2023年中國(guó)燕麥奶行業(yè)白皮書》的推出恰逢其時(shí)，白皮書不僅對(duì)整個(gè)行業(yè)發(fā)展和產(chǎn)品創(chuàng)新進(jìn)行系統(tǒng)總結(jié)，還對(duì)市售燕麥奶產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分做了檢測(cè)評(píng)價(jià)，并重點(diǎn)探討了如何推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)和可持續(xù)發(fā)展，從全產(chǎn)業(yè)鏈角度系統(tǒng)審視了植物奶行業(yè)對(duì)上下游的影響。

相信這部由多家權(quán)威機(jī)構(gòu)聯(lián)合編纂的白皮書，可以進(jìn)一步提高社會(huì)各界對(duì)燕麥奶行業(yè)的認(rèn)知和關(guān)注。政府、科研院校、社會(huì)組織、企業(yè)各界應(yīng)該攜手，以營(yíng)養(yǎng)健康為導(dǎo)向，以可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo)，共同助力以燕麥奶為代表的植物基食品產(chǎn)業(yè)在中國(guó)長(zhǎng)足發(fā)展。