4月19日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第15期通告，檢出不合格食品7批次。不合格食品涉及食品添加劑、農(nóng)藥殘留、微生物污染、質(zhì)量指標等問題。

【資料圖】

2批次食品檢出食品添加劑問題

2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為濟源市軹城樂鑫超市銷售的標稱新鄭市龍湖鎮(zhèn)汪洋花生加工坊生產(chǎn)的1批次五香味水煮花生，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢出值為0.604g/kg，標準規(guī)定為不得使用；脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0.150g/kg，標準規(guī)定為不得使用；山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢出值為0.0843g/kg，標準規(guī)定為不得使用；湯陰縣程文濤油條加工鋪銷售的1批次油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為227mg/kg，標準規(guī)定為不大于100mg/kg。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。食品中苯甲酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用，也可能是生產(chǎn)廠商對國家標準不了解或了解不夠透徹，超范圍使用防腐劑所致。

在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)超范圍使用，以達到延長保質(zhì)期的目的。

山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長發(fā)育均有抑制作用。食品中山梨酸及其鉀鹽超標的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而違規(guī)使用。

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。

2批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題

2批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為鄲城縣安奇樂易商貿(mào)有限公司銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為2.37mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.2mg/kg；鄲城縣佳美商貿(mào)有限公司銷售的1批次長豆角，滅蠅胺檢出值為0.75mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.5mg/kg。

腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲劑，是目前防治雙翅目昆蟲病蟲害效果較好的生態(tài)農(nóng)藥。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量為0.5mg/kg。

2批次餐飲具檢出微生物污染問題

2批次餐飲具檢出微生物污染問題，分別為許昌市東城區(qū)老閆砂鍋豆面店使用的1批次盤子，大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出；許昌市東城區(qū)好媳婦搟面皮店使用的1批次砂鍋，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0150mg/100cm2，標準規(guī)定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。造成復用餐飲具大腸菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不徹底，或存放過程中受到污染等。

陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當，造成洗滌劑在餐具上的殘留。

此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標問題，為三門峽市康樂超市（普通合伙）召公路店銷售的標稱河南花果山食品有限公司生產(chǎn)的1批次花果山柿子醋，總酸（以乙酸計）檢出值為2.76g/100mL，標準規(guī)定為不小于3.5g/100mL。

河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，已要求鄭州、洛陽、安陽、許昌、三門峽、周口、濟源等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。

不合格產(chǎn)品信息

（來源：河南省市場監(jiān)督管理局）

相關報道：河南省市場監(jiān)督管理局關于7批次食品不合格情況的通告（2023年第15期）

部分不合格項目的小知識.doc 食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx